comunidades

SEMLOR (BOLLOS NORDICOS DE CUARESMA)

Os voy adelantando que esta semana viene cargadita de recetas, tras una gripe que me dejó ko, vuelvo con un montón de recetas y retos. Hoy os traigo uno que me ha enamorado, el Semlor o Semla, un bollo nórdico que se hace por cuaresma. Básicamente es un bollo con mazapán y nata (crema de leche), pero con un sabor increíble a cardamomo, de verdad que en mi casa han volado, son muy fáciles de hacer y están riquísimos. Normalmente son redondos, pero claro, a mí me gusta darle una nueva visión, por lo que los hice con forma de trenza.

La propuesta de las chicas de BAKE THE WORLD para el mes de marzo no puede ser más gratificante, además viene con sorteo del libro espectacular de Ibán Yarza. Como ya tengo el libro y he seguido su receta, dejo para otros bakers que se lleven el sorteo. Suerte a todos!









INGREDIENTES:

MASA

-450g harina de fuerza

-180g de leche

-70g de azúcar

-1 huevo

-50g de mantequilla

-12g levadura

-5g sal

-cucharadita semillas de cardamomo

RELLENO

-125g almendra molida

-100g de azúcar

-60g de leche

-nata montada (crema de leche)



Comenzamos calentando la leche y derretimos en ella la mantequilla. Luego añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos, tendremos una masa un poco pegajosa, pero al comenzar a amasar en mesa irá volviéndose elástica.
Amasamos unos 10 minutos hasta que la masa se vea lisa y brillante. Damos forma de bola y ponemos en un bol tapado hasta que doble su tamaño.
Dividimos la masa en ocho trozos de unos 100 gramos y damos forma alargada, cortamos dos tiras sin separar la parte de arriba para formar una trenza. Colocamos sobre una fuente de hornear y tapamos de nuevo. Dejamos levar 2 horas.
Cuando la masa esté lista, precalentamos el horno, pincelamos con huevo batido los bollos y hornemos de 12 a 15 minutos según tamaño en cuanto estén un poco dorados. Horno 200 grados.
Mientras dejamos enfriar preparamos el mazapán. Para ello disolvemos el azúcar en la leche tibia y añadimos la almendra molida trabajándola para obtener una masa homogénea como pasta de mazapán.
Abrimos los bollos, ponemos un poco de la pasta de mazapán y nata montada (crema de leche), y a disfrutar, un pecado mortal estos bollitos!!



Mi receta está basada en la de Ibán Yarza, y para mí un básico en la cocina como es su libro Pan Casero, genial de principio a fin, de veras que me encanta cuando en un libro de cocina me gustan casi todas las rectas.



Mi recomendación musical de hoy es para ABBA y su Dancing Queen. Ver video






Fuente: este post proviene de Monie Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me acerco rápido para poner una receta expres y de temporada. Ya sabéis que soy una gran defensora de comer siempre cosas de temporada, por lo que cuando voy a comprar me encanta ver cosas nuevas. Eso ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bolleria....

Las ganas que tenía de preparar estos bollos, no os lo podeis imaginar ;). La primera vez que los vi fue en un programa de canal cocina “Los panes de Paul Hollywood”. Ya entonces comentaban que eran unos bollos mas densos que la bollería que solemos comer por aquí, pero que eran deliciosos. Por lo visto es una receta sueca clásica en cuaresma y os digo desde ya que están impresionantes ...

Pan y masas Pascua Recetas

Estos bollos de cardamomo son tradicionales en Escandinavia por Cuaresma. Están rellenos de mazapán y nata, y la mejor forma de degustarlos es bañándolos en leche. Una receta de Semlor para guardar. ¿Qué son los semlor, o semla? Los semlor son unos bollos de cardamomo rellenos de mazapán, nata y espolvoreados con azúcar glass. Si los has descubierto hace poco, seguramente te estés preguntando po ...

general bake the world con levadura ...

Un clásico en las pastelerías suecas, estos bollos son simplemente irresistibles. Y además son fáciles de hacer. Si tu fuerza de voluntad no es muy grande no se si deberías seguir leyendo… ¡pero te estarías perdiendo algo increíble!                                                        Mi esclava dueña me prometió algo sueco ¡y me preparó estos bollos! ¡Yo quería muebles del IKEA! :( Pero ...

general de suecia pan

Hoy es día de publicación en Bake the World.Para la ocasión han escogido los semlor, unos bollitos suecos típicos de la época de cuaresma. Son unos delicados bollitos con un sabor a cardamomo de lo más peculiar, además van rellenos de crema de mazapán y se coronan con nata y azúcar glas. De acuerdo, son un bombazo pero vale la pena hacerlos una vez al año y disfrutarlos en una tarde especial. ...

general baketheworld bollo ...

Desde hace bastante tiempo seguía las diferentes propuestas que lanzaban desde Bake The World, siempre fascinada por los diferentes tipos de panes que proponían, sin decidirme a participar. Pero como ya sabéis estoy haciendo mis primeros pinitos con el pan y se me ha ocurrido que participar en este grupo es una de las mejores formas de seguir aprendiendo. Y aquí estoy con mi primera rec ...

NAVIDAD RECETAS DULCES

SEMLOR RELLENOS El Semla o Semlor es uno de los pasteles más tradicionales de Suecia, Finlandia y Estonia, asociado generalmente con la Cuaresma y especialmente con el Martes Graso o Martes Carnaval. El nombre de este pastel deriva del latín semilia, que se empleaba para denominar a la Calidad de la Harina. La versión más antigua se elaboraba con pan (posiblemente añejo) hervido en leche. En ...

general masas y panes recetas ...

Este mes me ha encantado el reto de Bake the world por varias cosas, no se si os lo he comentado pero estoy aprendiendo Alemán y hacer cualquier tipo de pan o receta típica de está zona me gusta mucho ya que así aprendes más acerca de su cultura y su gastronomía. Ya sé que Suecia no está en Alemania pero por la cercanía su gastronomía se parece en algunas recetas.  Lo próximo que quiero hacer es e ...

panes y masas Postre Retos ...

Hoy toca reto, Viaje entre Sabores, si queréis saber mas sobre el reto daros una vuelta por las normas de participación, es muy divertido. Este mes ha retado Laura de "La cuchara en la maleta" y ha elegido Suecia, no me enrollo mas y paso a la receta. Si queréis ver las recetas de mis compis están aquí. Ingredientes para el relleno: 200 gramos de nata 35% de grasa 50 gramos de azúcar 1 ...

Hoy toca reto, Viaje entre Sabores, si queréis saber mas sobre el reto daros una vuelta por las normas de participación, es muy divertido. Este mes ha retado Laura de "La cuchara en la maleta" y ha elegido Suecia, no me enrollo mas y paso a la receta. Si queréis ver las recetas de mis compis están aquí. Ingredientes para el relleno: 200 gramos de nata 35% de grasa 50 gramos de azúcar 1 ...

recetas postres bollos canela ...

Esta receta de bollos holandeses de canela se me antoja perfecta para elaborar y degustar en cualquier momento. Pero ahora durante este crudo invierno apetece más amasar, hornear e invitar a merendar a los amigos. Están geniales recién hechos ( que no calientes) acompañados de un chocolate caliente, un café o un té. Bollos holandeses de canela o zeeuwse bolussen Ya he comentado anteriormente qu ...