Sergio Benito: Receta de Mafaldas Gratinadas a los 5 Quesos.

El Pollo a la Parmesana Es una de esas Recetas surgidas de los EE.UU con origenes italianos que se repartieron por todo el territorio norteamericano que con el tiempo se volvieron iconicas y que la mayoría de cadenas de restaurantes usarón en su beneficio durante el S.XX explotando la imagen comercial y llenandonos la cabeza con montones de platos de pasta italiana con mucha salsa de tomate, con a ...

Muchas veces ya pienso como las grandes firmas de moda o las tiendas de cualquier centro comercial que en medio de la tercera ola de calor sahariano nos bombardean ya con las prendas para la proxima temporada de otoño/invierno mientras nos cocemos y derretimos como un cubito de hielo puesto sobre el ardiente asfalto. En esta ocasión se me antojó un plato muy de otoño, epoca de cazadores y setas, e ...

Como no, llegados a estas alturas de este, ya casi, verano que tenemos encima y con estos calores estivales, no podemos dejar la oportunidad de hacer esta deliciosa crema fría mitica que se ha convertido desde hace ya unas decadas en un referente de la gastronomía a nivel mundial y la cual surge de un error pues esta crema debía de salir caliente pero un error acabó siendo lo mejor que le pudo pas ...

Poco se ha de decir de esta mitica Ensalada Waldorf creada por el maitre del hotel Waldorf-Astoria a principios del S.XX en New-York en el que se conjugaban manzanas, apio y nueces y se salseaba con mahonesa o alguna salsa derivada de la mahonesa. Yo hoy quiero acercaros está receta con algunos toques mios. Es una ensalada muy especial con un sabor increible y muy potente por eso recomiendo encare ...

Me encanta ver programas de cocina, he de decir que estoy un poco decepcionado ultimamente con la imagen que damos de nosotros mismos de cara a la galería debido a programas tan mediocres y tan mal llevados como Masterchef España en el que parece que en este pais si sabes hacer un caramelo con forma de bombilla o enrrollar un hilo de caramelo con una taladradora y una tuberia con forma de muelle y ...

Entrada Ultimamente está un poco en decadencia las frituras, que no la fritanga, debido a todas estas modas en las que parece ser que la unica forma de comer alimentos en un futuro serán crudos. La tontería está alcanzando limites insospechados y se entremezclan temas economicos, ecologicos y de superpoblación en todo esto y parece ser que la unica manera de pararlo es que todos empecemos a recibi ...

Como ya os habreis dado cuenta, una de mis verdaderas pasiones es estar con las manos en la masa, no sé si porque comencé mis andaduras entre masas de pan y bollería o porque es un tacto que me gusta trabajar, en cualquier caso no hay nada mejor para mí a la hora de elaborar algo que hacer alguna masa, ya se esta de hojaldre, de pan, una masa quebrada o una para hacer galletas, cookies y demás dul ...

Hace unos días me trajeron mis padres un saco de 10kg de patatas que por lo visto vieron en un rastro de un pueblo de Madrid a muy buen precio y parece ser que pensaron en mí, y no se por qué jeje, el caso esque de repente me encuentro con la patatada padre en casa y aunque es muy versatil y nos vale para un montón de recetas ya sean platos unicos, guisos, guarniciones, purés, rellenas, asadas, f ...

Que sería el verano en España sin él, sin el unico, el inigualable e indiscutiblemente el Rey del verano; Si, por supuesto que me estoy refiriendo al Gazpacho Andaluz, una leyenda viva, un icono de nuestra gastronomía, de él se han hecho remakes y lo han reversionado, lo han actualizado a los tiempos que corren pero ahí sigue, nadie podrá bajarle de su altar en el que el tiempo, el buen hacer adem ...

¿Quién dijo que en verano no se puede disfrutar de unas deliciosas Migas Extremeñas? Sí, cuando fuí a comprar el pan para las migas a la panadería del barrio ( porque ya te venden las migas de pan para solo tener que prepararlas y cocinarlas sin tener que estar 2 horas con la navaja), hubiera hecho caso a la dependienta que me dijo que hasta el invierno no tenían ya porque en verano no se venden, ...