Hace algunas semanas cayó en mis manos el libro Postres 100% nuestros de Amanda Laporte editado por Grijalbo. Como imaginareis, para una enamorada de la repostería tradicional como yo, una obra que recoge el dulcerío más destacado de la gastronomía española ya tiene mucho ganado. Además del contenido, la edición de este volumen gastronómico es altamente atractiva por diferentes motivos: todas sus recetas vienen acompañadas de una fotografía a toda página; los ingredientes están en cualquier despensa; la explicación es muy sencilla lo que ayuda mucho a la hora de elaborarla; y las recetas aparecen ordenadas en distintas categorías. Si a esto le añadimos un papel de calidad y una encuadernación muy buena el resultado es un libro atractivo de inicio. Ahora bien, como todo recetario la prueba de fuego llega cuando te metes en harinas y he de decir que Postres 100% nuestros pasa el examen con nota. Ayer, aprovechando la tarde lluviosa, decidí estrenar mi libro con estos sobaos y no os miento si os digo que, literalmente, desaparecieron de la bandeja. La receta es perfecta, ni sobra ni falta nada. Os aseguro que sale a la primera, sin necesidad de reajustes y que su sabor es muy parecido a esos deliciosos sobaos de tierras cántabras. Espero que os guste.
Ingredientes:
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
200 gramos de azúcar.
175 gramos de harina.
3 huevos.
8 gramos de levadura en polvo.
La ralladura de medio limón.
Elaboración:
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Seguidamente añadimos la harina tamizada junto a la levadura, la mantequilla reblandecida y la ralladura de limón. Si utilizamos un robot de cocina que disponga de pala mezcladora este es el momento de ponerla. Si no lo tenemos podemos seguir mezclando con la varilla pero a velocidad muy baja.
Vertemos la masa en un molde de unos 25 centímetros previamente engrasado o en moldes individuales y hornemos a 175º con el horno precalentado.
El tiempo de horneado dependerá, como siempre de cada horno. En mi caso fueron 25 minutos. Los dejamos enfriar y ya tenemos listos nuestros ricos sobaos.
Aquí tenéis más información sobre este nuevo libro del que seguro muy pronto veréis más cosicas por mi blog.
Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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