Sabías que el solomillo es una carne muy rica en vitamina B12, muy importante para el metabolismo, la producción de los glóbulos rojos en sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.
Ingredientes:
1 o 2 solomillos de cerdo
1 zanahoria
1 cebolla
1 rama de apio
2 tomates maduros
50 g. de nueces
70 g. de dátiles sin hueso
1/2 l. de agua
1 cucharada de harina fina de maíz (maizena)
1 copa de vino
1 pastilla de caldo concentrado
aceite de oliva
tomillo
sal
pimienta
Elaboración:
Abrir los solomillos a lo largo y condimentarlos con sal y pimienta.
Colocar en el centro, fila las nueces y los dátiles.
Enrollar el solomillo y atarlo con un hilo bramante.
Untar el solomillo con aceite y colocar en una bandeja de horno.
Rallar los tomates, la zanahoria y el apio y colocarlos sobre el solomillo.
Trocear la cebolla y añadirla.
Espolvorear con el tomillo y sal.
Disolver la pastilla de caldo en el agua y rociar sobre la carne y las verduras, añadirle la copa de vino.
Hornear durante 40 minutos a 160ºC, dando la vuelta de vez en cuando para que no se seque por ninguna parte.
Transcurrido el tiempo colocamos el solomillo en una fuente de servir y pasamos la salsa por la batidora, luego le añadimos la maizena diluida en un poco de agua y dejamos que la salsa hierva a fuego lento, removiendo para evitar que se pegue, debemos dejarla hervir unos minutos para que espese.
Cubrir el solomillo con la salsa antes de cortarlo, y cortarlo a la hora de comer, como he hecho yo o si lo prefieres, coloca la salsa en una salsera, corta el solomillo en rodajas y sirve la salsa por encima a la hora de comer.
Deseo que disfrutes de esta receta tanto como yo, espero que tengas un buen fin de semana y hasta pronto.
Fuente: este post proviene de Comedere Panis, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
