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Solomillo con foie y salsa de ciruelas



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Un solomillo
Fua fresco
4 gambones,
Para la salsa"
ajo,cebolla,vaso (vino dulce o jerez), 100 gr ciruelas,(salsa soja) "no es necesario pero se puede agregar"

Pasar el solomillo por la plancha al punto,con la sarten manchada de aceite pasar el fua,  aparte  hacer los gambones pelados y abiertos un poco por el lomo,emplatar como se ve!.
para la salsa se aprovecha el aceite de los anteriores ingredientes  y se hace la cebolla el ajo las ciruelas,se frien un poco, se añade el vino,y la salsa de soja se deja reducir a fuego lento para que reduzca , se pasa por vaso triturador"  batidora", turmix" etc, para que quede una salsa fina ...

Mi consejo!es que hagais primero la salsa y despues el resto ,para que no se enfrie ,importante servir caliente!

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