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Solomillo de cerdo al curry

Ingredientes para 4 comensales

Solomillo de cerdo 800 gr. cebolla media caldo 2 vasos curry aceite pimienta sal

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Lavar bien la carne y secarla con un papel de cocina. Cortarla en medallones de un dedo aproximadamente, y salpimentar. En una cazuela se pone el aceite a calentar y se rehogan los medallones de solomillo hasta que estén dorados y se reservan. Cortar la cebolla finita y rehogarla en el mismo aceite de los solomillos. Cuando esté transparente, le añadimos los dos vasos de caldo y el curry. Dejamos que hierva y añadimos los medallones, fijándonos que la salsa los cubra (se puede añadir un poco de agua si es necesario), los dejamos cocinar durante 10 minutos
Fuente: Receta facilitada por Carolina García
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