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Solomillo de cerdo al hojaldre
Pelamos una manzana, yo, he puesto golden y la cortamos en laminas finas porque van a envolver el solomillo. Extendemos una lamina de hojaldre congelado ( ya viene estirado el que yo empleo), y preparamos un lecho de manzana. Encima colocamos el solomillo que habremos sellado en una sarten . Tambien pondremos manzana por todo , antes de envolverlo. Lo envolveremos y con una brochita le pasaremos huevo batido para que tome buen color. Meteremos en el horno ya precalentado , menos de media hora , lo tenemos que ir mirando y si se dora demasiado , lo tapamos con papel de aluminio. Admite muchos acompañamientos , yo hoy tenia espárragos trigueros..... Ah! y patatas asadas . Recuerdo que una vez le oi decir a Arguiñaño , que cuando pusiéramos el horno para algo, siempre metiéramos patatas, porque aprovechábamos la energia y ademas era un bocado rico rico ....como dice él. Me gustan tanto , aliñaditas con aceite de oliva, que , siempre lo hago ; pongo el horno y...patatas que te van.......Espero que os guste.
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