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Solomillo de pavo con salsa de frutos rojos y cuscus de aguacate



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Solomillo de pavo con salsa de frutos rojos y cuscus de aguacate “La mejor receta que tenéis es la pasión” (Ferrán Adria). Hay veces en que la combinación de los propios ingredientes nos inspira a crear la receta, dando un resultado final que no esperábamos. Cuando además, resulta una receta sana y ligera, estamos ante una verdadero plato Sibarito. La ... Read More 

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Receta: tartar de lomo de Sajonia con piña y puré de aceituna

"La gran protagonista es la materia prima, nuestro cometido como cocineros debe ser no estropearla" (Alain Chapel) Esta receta esta pensada para todos aquellos que os gusten los tartares, pero al mismo tiempo tengáis cierta reticencia a la comida cruda. Por este motivo, hemos preparado un exquisito tartar a base de lomo de Sajonia, una carne puesta en salazón y con un ... Read More Relat ...

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SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

Hoy toca receta de domingo, para lucirse, porque es rica, vistosa y además muy sencillita de preparar. Si, como yo, eres un apasionado de los frutos rojos te invito a que la pruebes y la disfrutes. INGREDIENTES: para 1 solomillo de buen tamaño 160 gr de frutos rojos variados (yo utilicé congelados) 115 gr de zumo de naranja sin pulpa 65 gr de azúcar 1 cucharada y media de crema balsámica de moden ...

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Solomillo con foie, salsa al oporto y frutos rojos

INGREDIENTES 400 g de oporto 200 g de caldo de carne 20 g de maicena 20 g de mantequilla 200 g de frutos del bosque, variados 200 g de foie-gras, fresco, de pato o de oca Sal Pimienta 4 medallones solomillo de ternera, cada uno de 180 g aproximadamente 50 g de aceite, para freír los solomillos ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON FOIE, SALSA AL OPORTO Y FRUTOS ROJOS Ponga en el vaso el oporto y programe ...

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Cuscus con huevo al vapor y jamón de pavo.

Ingredientes por persona: Cuscus con verduras. Pincha aquí para ver como se hace. 100 grs. Jamón de pavo. 1 huevo. Sal. Aceite de oliva. 500 grs. Agua para hacer los huevos. Elaboración: Ponemos el papel de plástico forrando el cubilete y dejamos que nos sobre por los lados. Le ponemos un poco de aceite de oliva. El huevo. Sal y pimienta. Lo atamos con lo que nos sobraba por los lados, formando un ...

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Tostas de aguacate y frutos rojos

Fácil, rápidas y deliciosas. Estas tostas de aguacate y frutos rojos las preparé ayer domingo como entrante y fueron todo un éxito. Lo mejor es que se hacen en 5 minutos y que la combinación de estos dos ingredientes es maravillosa. Como plato principal comimos una riquísima Ensalada de Quinoa. Resultó una comida muy sana, completa y fresquita. Y es que ya se empieza a notar el calor del veranito ...

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Crêpes con salsa de frutos rojos

Estos crêpes con salsa de frutos rojos, son muy sencillos y rápidos de preparar y, como quien dice los he improvisado hoy, día de Los Enamorados para sorprender a mi marido a la hora de la merienda – se pensaba que con la tarta de San Valentin (pincha aqui para ver la receta de la tarta) iba a ser suficiente – pero el día lo merece, a que si? Pues eso, en un plisplas y como son SÓLO 3 ...

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Ternera con pimientos y salsa de frutos rojos

INGREDIENTES 4 filetes de ternera 1 pimiento verde grande 1 pimiento rojo grande 1 tarrina de moras 1/4 kg de cerezas Unas judías verdes escaldadas para decorar (opcional) Aceite de oliva virgen Sal Pimienta ELABORACIÓN DE TERNERA CON PIMIENTOS Y SALSA DE FRUTOS ROJOS Lavar los pimientos, ponerlos en una fuente de horno, con un poco de aceite, salpimentarlos y meter al horno previamente precalenta ...

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SALSA DE FRUTOS ROJOS

Somos esclavos de los dictados de la moda. Cuatro diseñadores se reúnen y te dicen cómo y de qué color te vas a vestir dentro de un año y todos, como borreguitos, pasamos por caja y nos dejamos unos cuantos euros para que nuestras amistades no nos tachen de "demodées", lo pongo así, en francés, porque queda más chic. Pues bien, queridos consumidores, tenéis que saber que por muchos dicta ...

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PERDIZ ESCABECHADA CON SALSA DE FRUTOS ROJOS

Me prometieron que me traerían un par de perdices para escabechar, pero yo no tenía espera. Tenía que hacer esta receta sí o sí y aún no se había abierto la temporada de caza de la perdiz. Total que me fui al mercado pensando cómo se lo tomaría mi hermano y mis dos sobrinos, cazadores natos, que cuando se les da bien la temporada te llenan el arcón frigorífico de codornices, perdices, liebres y al ...