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Sopa de Chochoca, La Receta Del Poder Incaico

Chochoca, Rica Y Consistente Sopa.

Acompaña tu miércoles con esta exquisita receta de sopa de chochoca. ¡Idónea para el frío!

En los últimos días la temperatura ha bajado, con lo que recurrimos a nuestras chompas y libreas para calentarnos y eludir enfermarnos.

Mas, de las mejores formas eludir estos males estacionales es a través de una buena nutrición y las sopas son idóneas para conseguirlo.

Sopa de chochoca
sopa de chochoca
Por esta razón, si buscas alguna receta para almuerzo la sopa de chochoca es una buenísima opción alternativa, en tanto que está concentrada por múltiples comestibles ricos en vitaminas y nutrientes, además de esto, es idóneo para este invierno.

El nombre del plato deviene de la palabra Chuchoqa que significa maíz cocido y secado de cuya harina se prepara la sopa de chochoca.

Es una sopa muy nutritiva que contiene carne de res, cecina, apio, poro, papas y harina de maíz.

Existen diverssas presentaciones de esta sopa conforme la zona, hay la sopa de chochoca verde que es la más característica y representativa, en la que la sopa lleva huevos y queso.

Envanece a tu familia con este exquisito caldo de mote. ¡Idóneo para el frío!

La sopa de chochoca es un exquisito y representativo plato peruano que es de muy simple preparación y su sabor que agrada a todos y cada uno de los paladares, con lo que, si tras esto ya se te antojó, acá te describimos todos y cada uno de los ingredientes que precisas y de qué manera prepararlo. ¡Atenta y toma nota!

sopa de chochoca

Ingredientes (porción para cuatro personas):

1/2 kilogramo de carne de res
doscientos cincuenta grs. de chochoca remojada en agua y colado (remojar por diez minutos aprox.)
1 cebolla picadita
1 cda. De ajos molidos
1 cda. De ají panca
1 cda. De ají mirasol
1 cda. De hierbabuena picada
dos papas en pedazos
dos litros de agua
1 pedazo de apio
1 pedazo de poro
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Preparación Sopa de Chochoca:

-En una olla dorar la cebolla en un poco de aceite, incorporar los ajos y los ajíes. Condimentar con sal y pimienta.

-Añadir el apio, el poro, la carne cortada en pedazos, sofreír y verter el agua.

-Dejar hervir y cuando la carne esté a medio cocer agregar las papas y continuar hirviendo hasta el momento en que la carne esté cocida. Añadir la chochoca colada moviendo continuamente hasta el momento en que esté cocida

– Por último, servir y espolvorear las hojas de hierbabuena y el rocoto en cuadraditos. Para darle el último toque al plato puedes servir con maíz torrado (cancha). ¡Goza de su increíble sabor!

Nota:

**La chochoca: es maíz seco molido y es opcional el colado.
**mover siempre y en toda circunstancia la chochoca a fin de que no se pegue y se queme.
**La sopa de chochoca se sirve los días miércoles en Arequipa se puede añadir al caldo un pedazo de cecina.

DATO:

La harina de chochoca, es una harina de maíz que se usa en las sopas.

Para conseguir la harina de chochoca es preciso hervir el maíz solo a la mitad de lo preciso y tras botar el agua se pone a secar al sol.

Cuando este maíz hervido se halle absolutamente seco, se muele hasta transformarlo en una harina suave, más granulada que las harinas de trigo o bien maíz de origen industrial.

Se logran en los mercados donde venden granos.

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