Esta vez rescato una receta de mi antiguo blog.
Hace cosa de 2 años hice esta receta al estar mi cuñada con un chico catalán.
En aquel entonces me entró el gusanillo de hacer una receta de su tierra, y me puse a investigar. Le pedí que me trajera galets de allí para la comida de navidad.
Esta vez la he hecho para celebrar mi cumpleaños con la familia y los galets los he encontrado en LIDL.
He variado un poco la manera de hacerlos de como los hice hace 2 años, de las dos maneras están deliciosos.
INGREDIENTES:
1 paquete de galets o tiburones gigantes.
2 pelotas de carniceria
1 muslo y contramuslo de pollo
1 hueso de rodilla, cadera, jamón y ternera
1 trozo de garreta
2 zanahorias, verduras de caldo
1 trozo de ternera
sal y colorante
ELABORACIÓN:
En una olla express ponemos todos los ingredientes para hacer un caldo de cocido tradicional.
En mi casa lo hacemos normalmente más ligero pero como venía la familia me insistieron en que tuviera más sustancia como dice mi marido
Ponemos todas la verduras, los huesos y la carne y llenamos de agua, añadimos 1 cs de sal y un poco de colorante.
Cerramos la olla y dejamos cocer 30 min desde que sale la valvula.
Pasado el tiempo separamos la carne, los huesos y las verduras del caldo. Colamos para quitar posibles impurezas y trituramos la carne sin huesos ni verduras.
Con la farsa de carne picada rellenamos los galets, o tiburones gigantes.
Cuando ya los tenemos rellenados los añadimos al caldo y cocemos segun indique el paquete.
Estos de la marca LIDL decían 15 minutos.
Con 6 galets por persona hay más que suficiente pues la pasta al cocer se hincha y crece de tamaño.
Y aqui la versión de hace 2 años:
INGREDIENTES:
1 Paquete de Galets
1 Paquete pequeño de carne picada mixta ( 400 grs)
Un puñado de piñones
Perejil picado ( fresco o seco)
1 Blister de taquitos de jamón.
1 litro y medio de Caldo de puchero
1 Huevo grande
ELABORACIÓN:
Lo primero que hacemos es poner una cazuela con agua sin sal a hervir, donde coceremos los galets por espacio de 5 minutos.
Pasado este tiempo, los escurrimos y reservamos en un plato para que pierdan el agua.
Mezclamos la carne picada, el perejil, el huevo, los piñones y el jamon bien picado todo. Salpimentamos.
Rellenamos cada galet con un poco de la farsa ayudandonos de una cucharilla pequeña, de las que usamos para el café.
Ponemos el caldo al fuego y cuando hierva añadimos los galets rellenos.
Cada marca indica el tiempo de cocción de la pasta, en este caso en el paquete nos indicaba 15 - 20 minutos, a los cuales hay que restarle los 5 minutos anteriores de cocción en agua sola.
Pasado el tiempo, comprobamos si la pasta está cocida o al dente, como más guste en casa y servimos en los platos.
*** He de reconocer que es un plato que llena mucho, pues la pasta de los galets ya hincha mucho, y si le añadimos el relleno, pues tenemos un plato único para degustar los frios dias de invierno.
*** El hecho de rellenar los galets uno a uno es un poco costoso, y da trabajo, pero se compensa con lo delicioso que resulta el plato final.
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