Sopa de galets rellenos



SOPA DE GALETS RELLENOS
INGREDIENTES:

80 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

50 g de zanahoria en trozos

30 g de aceite de oliva

200 g de carne picada mixta

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta molida

50/80 grs. pan rallado

1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)

1 ramita de hierbabuena (opcional)

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

100 g de galets (caracolas grandes)

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite. Tritura 30 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120°C/vel 1.

2.- Retira el sofrito a un bol y añade al bol el pan rallado, sal, pimienta, perejil picado , el huevo batido, la carne picada. Mezcla bien y dejas reposar mientras seguimos con la receta.

3.- Rellena bien las caracolas (galets) con la mezcla del bol y reserva.

4.- En una olla , pones el CALDO a calentar y cuando empiece a hervir vas añadiendo las galets rellenas y la ramita de hierbabuena y las dejas hervir durante unos 15 minutos.

5.- Servir con un poco de perejil picado por encima.

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