Dificultad / baja
Para esta receta utilizamos unos galets de chocolate, se trata de una pasta dulce con sabor a chocolate negro. La podéis encontrar en tiendas gourmet. A mí me la regalaron y por fin le puedo dedicar una entrada como se merece ;-) Se cuece igual que la pasta normal, 10-12 minutos en agua hirviendo, pero sin sal, claro!
Ingredientes (4 raciones)
20 galets de chocolate
180 g de chocolate blanco
200 ml nata (crema de leche) líquida para cocinar
50 g mantequilla
2 cucharadas colmadas de harina
1 vaso de leche
1 vaso de zumo de frutos rojos
3 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
Elaboración
Ponemos el agua a hervir para cocer la pasta. Seguimos las instrucciones del fabricante.
Calentamos la nata (crema de leche) en un cazo y derretimos el chocolate blanco dentro, lo partimos en pastillas para que se disuelva antes, siempre removiendo para que no se nos peque al fondo y a fuego suave.
Para preparar el relleno, hacemos una especie de bechamel con la mantequilla y la harina, añadimos el azúcar y luego poco a poco la leche y el zumo de frutos rojos. Retiramos del fuego y agregamos las yemas batiendo hasta obtener una crema.
Escurrimos bien la pasta y con la ayuda de una jeringuilla de pastelería rellenamos los galets con la bechamel de frutos rojos.
En un plato o cuenco ponemos un cacito de sopa de chocolate blanco, encima 5 galets por ración y 5 frambuesas.
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