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Sopa de lacón con huevo.

Hoy vamos a preparar una riquísima sopa de lacón con huevo.
Es una receta muy rápida de preparar y tiene un sabor estupendo que gustará a todos sin duda alguna.

Como vemos que este invierno está siendo un poco durillo con este frío y tanta lluvia, creo que sigue apeteciendo comer calentito, por eso hoy os traigo esta receta que veréis que fácil de preparar es.
El lacón es uno de los productos derivados del cerdo y son las extremidades delanteras del animal. Es de los lechones pequeños de menos de 90 kg.
La elaboración del lacón es muy similar a la del jamón serrano, pero con un periodo más corto, de unos 35 días aproximadamente, y su proceso es salazón, luego el lavado de la pieza para quitarle el exceso de sal, secado y madurado.... este es el procedimiento a seguir con esta pieza tan deliciosa. 
Su peso ronda entre los tres y cinco kilos y medio, su carne es rosada de aroma suave y ligeramente salada.
Esta carne nos aporta una buena fuente de proteínas, con un alto porcentaje en Vitamina B.
Una carne realmente deliciosa, muy sabrosa y además se pueden preparar muchas recetas, como el clásico pote gallego "delicioso por cierto" Lacón con grelos.... que tantas veces he comido en los dos años que viví en La Coruña.... si tenéis oportunidad de poder comer este plato a los que no lo hayan comido nunca, os aconsejo en firme que lo hagáis, es estupendo.
Lacón con patata cocido y pimentón, otro de los platos clásicos. Cocido con repollo, también está muy bueno.... de muchas maneras y a cada cual más rica.
En este caso, lo he preparado en sopita, que queda de 10, ya lo veréis si os animáis a prepararlo.
Comenzamos. 


 Ingredientes:

Para 4 personas.

300 grs de lacón. 
2 huevos cocidos.
1 cebolla mediana.
1 ajo.
1 litro y medio de caldo o en su defecto de agua.
Un puñado de fideos por persona.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Pimentón (puede ser dulce o picante) al gusto.
1/2 pastilla de concentrado de carne. (opcional).

Preparación:

Lo primero que haremos, será picar la cebolla en trocitos pequeños y el ajo.
En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva, como unas tres cucharadas, y lo ponemos a calentar.
Ponemos la cebolla picadita y el ajo (que lo he machacado en el mortero) a fuego medio-bajo, para que se haga despacito.
En otro cazo, ponemos los huevos a cocer.
Cortaremos el lacón en dados, y cuándo la cebolla esté blandita, y de color transparente, añadimos los dados de lacón, y rehogamos a fuego bajo.
 
Le ponemos una cucharadita colmada de pimentón dulce o picante, eso ya a vuestra elección, queda muy bien el toque picante, pero es a gustos. Rehogamos fuera del fuego para que no se queme el pimentón que luego puede saber amargo.
Le añadimos el caldo si lo tenemos preparado ( el cual se puede hacer con antelación, poniendo unas zanahorias, puerro, repollo, un hueso de jamón....) Si no lo tenemos pues añadimos el agua, y 1/2 pastilla de concentrado de carne.
Dejaremos al fuego unos minutos, para que se concentren todos los sabores.
Cuándo tengamos los huevos ya cocidos, cortaremos en trozos, y los añadimos a la sopa.
Y finalmente le pondremos  los fideos, yo calculo aproximadamente un puñado grande por persona.
Cocemos 10-15 minutos más, hasta que los fideos estén blanditos, y ya tenemos lista nuestra sopa.
Que os parece ? Fácil no ? Pues claro, y además está riquísima....
A esta receta, le podéis poner más huevo si queréis, o unas zanahorias en trocitos, o picatostes, eso ya la tuneáis como más os guste, pero seguro que el resultado queda estupendo...




 Espero que os guste.
 
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