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Sopa de verduras

Sopa casera de vegetales muy fácil de preparar. Rica, sana y económica que se puede hacer con los vegetales que haya disponibles.

INGREDIENTES

Apio 2 ramas, puerro 1 rama, zanahoria 2, calabaza 1/2, zucchini 2, espinaca 1 atado, curry 1 cdta, sal c/n, pimienta c/n y agua 2,5 l.

PREPARACIÓN

Limpiar el puerro, el apio (opcional quitarle con un pela-papas las fibras externas), pelar las zanahorias y calabaza, quitarle los extremos a los zucchini y cortar todo en cruadrados de 1 cm x 1cm.Colocar en una olla las verduras cortadas junto al agua, el curry y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.Agregar las espinacas sin el tronco, la sal, pimienta , mezclar y cocinar 2 minutos.Listo! A disfrutar!

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