Hay ciertos alimentos que se ponen de moda y que seguro que ves té matcha en todos los lados pero no acabas de diferenciar claramente lo que es. Así que para no hacer el ridículo frente a tus amigos, no te quedes atrás y descubre cómo consumir este fantástico alimento.
La moda de tomar Té matcha nació como no, en los Estados Unidos y ya después de unos cuantos años llega a España. Tanto es así que, en cualquier cafetería moderna, compite con el mejor café o vermut que se precie.
Qué es el te matcha?
Significa te en polvo, y su elaboración es muy delicada. Se recogen las hojas de té verde a mano y se pasan por vapor para evitar que se oxiden y pierde el color verde característico. Se dejan envejecer y por último al cabo de los meses se trituran.
A diferencia de té convencional donde se tritura la hoja y fragmentos del tallo, en el te matcha solo se trituran las hojas de mayor calidad.
Científicamente está demostrado su riqueza en antioxidantes.
Precio del té matcha
Tiene un alto precio ya que viene de muy lejos, alta calidad y su proceso de elaboración lleva varios meses.
Normalmente se utiliza en repostería como en la receta de hoy, quedando un color verde de lo más llamativo.
Cómo se prepara el matcha.
La ceremonia del té es un proceso largo y muy minucioso.
Se vierte una cucharada de té en una taza y se agrega agua a 80 grados. Se bate hasta formar una espumilla con un utensilio llamado chasen, qué es una varilla de bambú.
Para la elaboración del matcha latte el proceso es similar, a diferencia de que se añade leche en vez de agua después de haber batido la primera cucharada de agua con el té.
Apenas aporta sabor así que no tengas miedo de qué estropee tu postre.
Efectos del te matcha
Es altamente estimulante ya que tiene un alto contenido de cafeína.
Ingredientes del te matcha
Cafeína, aminoácidos, proteínas, calcio, hierro, potasio y vitaminas A, B1, B2, B3, E y K. Tiene mucho contenido en hierro.
Tortitas de te matcha
200 gramos de harina
200 mililitros de leche
Dos huevos
3 cucharadas de azúcar moreno
Una cucharadita de te matcha
Una cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal
Mezcla todos los ingredientes conjuntamente.
En una sartén antiadherente deposita poca cantidad de masa hasta que se cociné por un lado. Dale la vuelta y repite el proceso cuántas veces sean necesarias para acabar con toda la mezcla.
Para realizar las tortitas que ves en las fotografías yo utilice una plancha especifica con la forma del típico barquillo. Para maniobrar mejor metí toda la mezcla dentro de un biberón de cocina y fui haciendo tantas tantas cómo fueron necesarias para acabar con toda la mezcla.
De ahí esa forma cuadrada y tan perfecta...
3. Por último puedes decorar con fruta fresca como hice yo con frambuesas y cualquier sirope, miel, nata (crema de leche) o lo que más te apetezca.
Cómo alternativa si tienes cualquier tipo de intolerancia puedes realizar estas tortitas de te matcha sin gluten y sin lácteos perfectamente sustituyendo la harina de trigo por harina de avena y la leche por cualquier bebida vegetal, el resultado va a ser idéntico.
Nada más por este lunes, sólo recordarte que me tienes en instagram como @decorecetas, así que si te animas a realizar esta receta, o quieres verla en directo, sígueme por alli también.
¡Un abrazo!
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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