comunidades

Helado de té matcha

INGREDIENTES

4 cucharadas de té verde matcha

125 g de azúcar

500 ml de nata (crema de leche)

500 ml de leche

6 yemas

1 pastilla de chocolate negro 85% de pureza
Helado de té matcha (2)
Helado de té matcha


ELABORACIÓN DE HELADO DE TÉ MATCHA

Ponemos la leche en un cazo, mezclamos con el té y llevamos a ebullición a fuego lento.
Cuando empiece a hervir, apartamos y dejamos reposar 5-7 minutos. Remover bien la mezcla.
En un recipiente apto para baño maría mezclamos el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una pasta homogénea de color pálido. Seguidamente incorporamos la leche tibia y mezclamos bien.
Colocar la mezcla al baño maría y cocemos suavemente sin dejar de remover. Cuando esté espesando retiramos y seguimos removiendo un rato más. Después dejamos enfriar.
Añadimos la nata (crema de leche), mezclamos bien y vertemos en un recipiente metálico. Metemos al congelador 3-4 horas hasta que el borde se congele.
Sacamos del congelador y ponemos el helado en otro recipiente y batimos con la batidora hasta que quede cremoso y espeso.
Metemos de nuevo al congelador y repetimos la operación 2 veces más.
Cubrimos el helado con film transparente y dejamos un día en el congelador.
Sacamos del congelador y metemos a la nevera 30 antes de servir,
Se puede servir solo o acompañado de galleta, con cucurucho o acompañado de otros alimentos. En la foto lo hemos presentado con chocolate negro de 85% de pureza. Un sabor que compagina muy bien con este peculiar helado.

La entrada Helado de té matcha aparece primero en Elbullirdeagus.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de chocolate francesa

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

Pimientos rellenos al whisky

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIM ...

Bacalao con alioli de menta

INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 6 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 yema de hue ...

Manzana rellena de su puré

INGREDIENTES 3 manzanas 100 g de azúcar moreno Nueces Pasas moscatel 1/2 vaso de ron Jengibre confitado Canela (opcional) ELABORACIÓN DE MANZANA RELLENA DE SU PURÉ Vaciamos las manzanas con un saca bo ...

Recomendamos

Relacionado

Helados Especial verano

Helado de té matcha sin heladera

Hoy tenemos una receta de helado de té matcha; un helado super refrescante, cremoso y muy natural. Es un helado muy popular en Japón, siendo de los más vendidos en el país. Los ingredientes son muy pocos y muy fáciles de encontrar. Para la receta partiremos de una crema inglesa que va a ir aromatizada con el té matcha en lugar de la canela o la piel de limón. Espero que os animeis a hacer la recet ...

general helados azúcar invertido ...

Helado de té matcha [sin huevo]

Si hay un té famoso es precisamente este té jappnés, el llamado té matcha, un té verde molido, en polvo y con un sabor, que para mí, aunque profano en el mundo del té, para eso ya está Fran y #lostésdeFran, es el mejor. Este té molido es el que se usa en la ceremonia del té en Japón. Pues eso, que como yo de té sé lo justo, soy cafetero, me he marcado este helado de té matcha, eso sí, sin huevo, q ...

general reposteria-bolleria

Financiers de té matcha

No sé si son adictivos, pero cuando estos polvitos verdes entran en tu cocina te sorprendes pensando de vez en cuando que puedes hacer para utilizarlos y la respuesta casi nunca es "hacer una infusión". Hoy aromatizan y tiñen de un delicado verde estos financiers, especialidad francesa que ya nos enamoró en su versión con arándanos, con un resultado igualmente satisfactorio. El té mat ...

Dulce cómo hacer tortitas de té matcha receta de tortitas ...

Tortitas de té Matcha

Hace poco me introducía en el mundo del Té Matcha colgando algunos post como: batido de té Matcha y plátano, el zumo de kiwi y té Matcha o el delicioso zumo de naranja, plátano y té Matcha. Bien pues hoy voy un paso más allá y he utilizado este denominado “súper alimento”  en una receta muy diferente a los zumos y batido: las tortitas. Para 2 o 3 raciones generosas de tortitas de Té Ma ...

días tristones azúcar chocolate blanco ...

Panna Cotta de Té verde Matcha, para días tristones.

Esta semana ha tocado volver a la rutina. A mí no me suele costar demasiado pero este año se me está haciendo cuesta arriba, aunque para definirlo mejor creo que pegaría más sustituir la cuesta por una pared vertical casi imposible de escalar, sobretodo a principios de semana, pero poco a poco ya me estoy acostumbrando y espero estar al 100% pronto. Con la ayuda de mi Mixto y mis zapatillas para c ...

recetas postres recetas postres ...

Helado de Té

Buenos días!! Con estos calores que están haciendo me he animado a preparar mi primer helado. No tengo heladera, pero eso no debe suponernos ningún problema, tan solo tenemos que estar un poquito más pendientes a la hora de darle cremosidad pero a cambio podremos disfrutar de un plato refrescante, dulce y delicioso. Como era mi primera vez, le he pedido un poquito de ayuda a mi Vero, que ella en e ...

recetas postres bizcochos

Bizcocho mármol al Té Matcha

Hola a todos !!! Ya veis que no he tardado mucho en aparecer por aquí. La verdad no tenia intención de publicar hoy, pero he encontrado un hueco durante el día para prepararos esta receta, y aquí estoy. Vengo con una receta súper, súper sencilla y súper rápida de hacer. Un bizcocho al Té Matcha, riquísimo, esponjosisimo y jugosísimo, que mantiene su textura jugosa y esponjosa durante varios días. ...

XXL matcha cookies

XXL matcha cookies - Galletas de té verde gigantes - Ingredientes: 65g de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente) 125g de azúcar 75g pepitas de chocolate blanco (o una tableta troceada) 1 huevo 170g de harina de respostería (tamizada) 8g de té verde matcha (o al gusto) 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de sal (no añadir sal si la mantequilla ya l ...

Carnes Sashimi Entrantes ...

Starbucks XXL matcha cookies

Starbucks XXL matcha cookies - Galletas de té verde estilo Starbucks - Ingredientes: 65g de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente) 125g de azúcar 75g pepitas de chocolate blanco (o una tableta troceada) 1 huevo 170g de harina de respostería (tamizada) 8g de té verde matcha (o al gusto) 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de sal (no añadir sal si l ...

Helados

Helado de té matcha - Reto "Alfabeto Dulce"

Con esta receta me estreno en el Reto "Alfabeto Dulce" organizado por Ana de COOK THE CAKE, para mí es un honor y un privilegio poder formar parte de este grupo de blogueras que mes a mes elaboran recetas tan maravillosas en base al ingrediente elegido. Cuando me enteré que había salido elegida por sorteo la letra T, inicial del ingrediente con el que se debería elaborar la receta, supe ...