Ingredientes para 5 comensales
Spaghettis 500 gr. anchoas en aceite 5 filetes aceite de oliva extra 2 cucharadas ajo 1 diente orégano 1 cucharada perejil 1 rama albahaca fresca 1 rama vino blanco 1/2 de vaso tomate 6 cucharadas sal al gusto pimienta al gustoEn una sartén bastante grande, sofreír con el aceite el ajo, la albahaca y el perejil, picados finamente. Cuando el ajo empiece a dorarse, agregar las anchoas troceadas, el tomate y el orégano. Dejar cocer durante unos minutos y añadir el vino. Cuando éste se haya evaporado, retirar del fuego. Cocer la pasta (al dente) en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción. Escurrirla, verterla en una fuente y condimentarla con la salsa ya preparada. Espolvorear por encima pimienta recién molida. Servir a la mesa con queso rallado aparte.
Fuente: Receta enviada por yago