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Strogonoff de Ternera

CARNES



Hola a todos es turno para un clasico de la cocina en el qque vaos a realizar un Strogonoff de Ternera.

Su realizacion es muy sencilla donde los protagonistas son una buena ternera de 1ª acompañado de unos buenos champiñones portobello y se le va a realizar un buen flambeado con Brandy y terminarla con nata (crema de leche).

En cuanto a su historia dice que viene de un famoso General ruso llamado Pavel en el siglo XIX sacaron de su cocina esta maravillosa receta. Aunque fue tras la caida del imperio ruso donde se popularizo mas en la China de antes de la segunda guerra mundial en los restaurantes y hoteles.

En cuanto a sus variantes de su realizacion son infinitas y la verdad que esta que os traigo es una autentica delicia y seguro que os va a encantar

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

400 g de Ternera
200 g de Champiñones Portobello
1 Cebolla pequeña

2 dientes de Ajos
200 ml de Nata (crema de leche) liquida
1 cda de Mostaza de Dijon
1 copa de Brandy
2 cda de Aceite de Oliva
Sal
Pimienta


PREPARACION:

1º Cortamos la ternera en tiras finas y marcamos en una sarten donde le daremos bastante temperatura con la idea de dorar por fuera y dejandolo tierno por dentro. Retiramos y reservamos.

2º Echamos con un poco de aceite la cebolla cortada a cuadritos finos dejando que ablande sin llegar a que dore.

3º Añadimos la mostaza y flambeamos con el brandy

4º Pondremos los champiñones laminados y rehogamos dejando que se haga ligeramente los champiñones

5º Por ultimo la ternera y la nata (crema de leche), salpimentamos y dejamos reducir hasta espesar ligeramente.

6º Para la guarnicion podemos acompañar con pasta fresca, un arroz de grano largo simplemente cocido o bien unas patatas fritas


Buen provecho





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Etiquetas: CarnesSalsas

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