TRASTEAMOS EN MI COCINA? Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tallarines con ragú de conejo

“Buena manera de unir pasta y estofado”

Me podéis decir que son solo tallarines con salsa de carne. Pero vaya salsa.

Me encanta encontrar los trocitos la carne y de verdura. Se aprecia mucho más su sabor.

Normalmente el ragú se realiza con carne de ternera o de cerdo pero aquí hemos le hemos dado un toque especial. La hemos hecho con conejo. Como las carnes tienen que ser de lo más magro posible... ¿qué más magro que la carne de conejo?.

Resulto un plato de lo más suculento y sabroso. Y por si fuera poco eso, encima es de lo más facil y rápido.

Ya sé que es un plato típico de Italia pero como en la variedad está al gusto, incluso el parmesano cambiamos.

TALLARINES con RAGÚ de CONEJO



Si no quieres leer e ir directo al grano, dale al play y sigue el paso a paso.

(Recuerda que puedes suscribirte y compartir, si es de tu agrado. Un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal.)



Si quieres leer e imprimir la receta, aquí la tienes escrita

TALLARINES con RAGÚ de CONEJO

INGREDIENTES

100 grs de tallarines

1 lomo de conejo

1/2 tallo de apio

1/2 zanahoria mediana

1/2 cebolla mediana

2 cucharadas de salsa de tomate

¼ de litro de agua

1/2 vaso de vino tinto

Romero, estragón y albahaca

Queso rallado (yo utilicé manchego semi curado)

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños el apio, la zanahoria y la cebolla. Reservamos.

Deshuesamos y cortamos en trozos muy pequeños el lomo de conejo. Salamos y reservamos.

En una cazuela con un par de cucharadas de aceite ponemos a sofreír las hortalizas hasta que la cebolla empiece a transparentar.

Añadimos el conejo troceado. Rehogamos un par de minutos.

Preparamos nuestra mezcla de hierbas preferida, la agregamos al conejo y seguimos cociendo hasta que el conejo adquiera un tono dorado.

Agregamos el vino tinto y dejamos evaporar y salsear hasta que haya perdido el alcohol. Iremos removiendo para que todo quede bien integrado y no se pegue.

En un vaso ponemos el agua junto con las cucharadas de tomate frito. Removemos bien y se la añadimos a nuestro ragú.

Dejamos reducir nuestro guiso a fuego medio hasta que el conejo esté tierno y nos quede una rica salsa. Apartamos y reservamos.

Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua salada. Seguimos las ordenes del fabricante para la cocción y al finalizar, escurrimos.

Inmediatamente la agregamos a nuestra cazuela de ragú junto con el queso elegido y volviéndola a poner al fuego, vamos volteando pasta y conejo para que está adquiera un rico sabor a salsa. Podéis poner un poco de mantequilla si veis que no se integran. Yo no lo considero necesario.

Servimos bien calentita. No dejarán ni un trocito. ¡Buen provecho!







(Recuerda que puedes suscribirte y compartir, si es de tu agrado. Un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal.)

Puedes seguirme en Facebook, Instagram, Twitter, Youtube y Pinterest.

Encontrarás los enlaces en la página principal.

¡Búscame!

Fuente: este post proviene de TRASTEAMOS EN MI COCINA?, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pollo con Coca Cola

Hoy más que una receta es un apaño para esos días que no apetece para nada complicarse en la cocina. Ahí os dejo una variante más de las muchas que hay para este famoso pollo. Una receta con un sabor ...

Brazo de gitano con trufa

Hoy cocinamos a cuatro manos. Tengo una compi en mi cocina. A petición suya preparamos esta delicia. Un delicioso bizcocho enrollado relleno con una suave nata trufada. Prepara con nosotras esta exqui ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes estofado de ternera con tallarines

Estofado de ternera con tallarines

La Cocina De Juani Estofado de ternera con tallarines Ingredientes: 600 gr. de ternera (proporcionada por Carnegalicia.com) 250 gr. de tallarines 80 gr. de tocino magro 30 gr. de jamón 1 vaso de vino tinto 1 pastilla de caldo de carne “Gallina Blanca” 80 gr. de aceitunas sin hueso 3 zanahorias 1 cebolla 1 clavo orégano tomillo aceite sal pimienta Preparación: Disolvemos la pastilla de ...

recetas de primeros arroces y pastas primer plato ...

Macarrones con salsa ragú

Macarrones con salsa ragú Amig@s y lector@s de cocina familiar, hoy toca pasta. No de la que se lleva en la cartera, más bien de la que se sirve en el plato. De la primera no me sobra mucho. Pero con la segunda “los macarrones” os traigo una receta que va a gustar a todo el mundo. Así que vamos con esta receta y el secreto de cocinar una buena pasta: Hervir y enriquecer. Ese es su secr ...

carnes y aves recetas de segundos

Conejo con tallarines

Esta es mi segunda aportación para el Recetario Mañoso. Es un guiso sencillo, rico y nutritivo. Ingredientes para 4 personas: Un conejo troceado sal, aceite una cebolla un tomate grande un diente de ajo azafrán de hebra 200 gr de tallarines perejil Preparación:Se sofríe el conejo en una cazuela a la que hemos puesto un chorrito de aceite, cuando está se retira y se reserva. En el mismo aceite se ...

... de arroces y pasta ... de cocina internacional ... de ternera ...

Casarecce con ragú de ternera. Receta italiana

Ahora que se empieza a acercar el frío, vuelven las ganas de hacer guisos lentos y reconfortantes, como el ragú o ragout, un guiso de origen italiano en el que la carne se va cocinando lentamente en una salsa. En esta receta, haremos pasta casarecce con ragú de ternera, una combinación muy extendida en su país de origen. Para elaborar el ragú, simplemente doraremos los trozos de carne, haremos una ...

Conejo Guisado

Ragú de conejo

Si viajas a Malta, no puedes dejar de probar su plato estrella. Es lo que ellos conocen como "Stuffa Tal Fenek" , un guiso de conejo muy sabroso. Para elaborarlo, marinan el conejo y luego lo hierven, para hornearlo después con una salsa. En nuestra receta, hemos simplificado el procedimiento. No lo hervimos, lo cocinamos todo a la vez. Adjuntamos receta original, que resultará muy sabro ...

recetas carnes receta internacional ...

Ragú

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 600 gr. carne de cerdo 150 gr. apio 80 gr. zanahorias 80 gr. cebolla 80 gr. salsa de tomate 300 ml. aceite de oliva 30 ml. ajo 10 gr. vino tinto 1 vaso sal pimienta Ponemos en una olla el aceite y dejamos que se caliente. Agregamos el ajo y la cebolla y dejamos que se doren. Añadimos el apio y la zanahoria y dejamos que se cocinen por unos cinco ...

recetas de primeros pasta

Tallarines de carne

Estos tallarines los pongo muy a menudo me encantan!! Refreímos 1 cebolla añadimos orégano y la carne picada (Medio kilo) dejamos un minuto añadimos el vino blanco, dejamos reducir 5 minutos, echamos los tallarines ya cocidos, damos unas vueltas añadimos el tomate y listo!!! a mi me gusta la pasta muy echa, eso a vuestra elección pero siempre es mejor ponerla unos minutos mas de lo que pone en el ...

Pastas

Tallarines con salsa gricia

La salsa gricia es la precursora de la salsa amatriciana, mucho más conocida y de la que se diferencia por la ausencia de tomate. A base de guindilla, aceite de oliva y guancile ( especie de fiambre curado similar a lo que conocemos actualmente como bacon) en mis tallarines con salsa gricia he cambiado el guancile por magro de cerdo, mucho más fácil de conseguir por estos lares, también podemos us ...

recetas de primeros carnes y aves

ESTOFADO CON PERAS Y TALLARINES DE GARNACHA

Y hoy un clásico, Estofado de Ternera. Bueno a lo mejor no es tan clásico y es que en cuanto entro en la cocina creo que las neuronas se ponen a saltar y ahí están los resultados, cada una por su lado y al final habrá que unirlo todo para comer alguna cosa, je,je, je. Espero que os guste, la verdad es que estaba muy bueno. INGREDIENTES: 1 Kilo de ternera para estofado, de esa que viene ya cort ...

recetas de primeros cremas y salsas pasta ...

Tallarines con salsa de setas

Hoy cocinamos unos tallarines con una rica salsa de setas muy fácil que le dará un toque sensacional a nuestro plato. La salsa de setas es ideal para acompañar cualquier plato de pasta y les dará un toque jugoso y sabroso, además se puede preparar también como acompañamiento de carnes y pescados. Una receta muy sencilla que también podemos hacerla con champiñones de la misma manera y los mismos pa ...