Tamago yaki

Tamago yaki - Tortilla japonesa - Ingredientes: 2 huevos 1/2 cucharada de azúcar 1/2 cucharada de salsa de soja 1/2 cucharada de Dashi (caldo de pescado) una pizca de sal aceite vegetal para freír - Elaboración: 1. Pon los huevos batidos en un cuenco, y añade el azúcar, la salsa de soja y el Dashi. Mezcla bien. 2. Caliente el aceite en una sartén antiadehrente a fuego lento. Vierte un cuarto de la ...

Tamago Nigiri - Nigiri de Tortilla - Ingredientes: 6 huevos 1/2 lámina de alga nori 100 c.c. de caldo de bonito (dashi) 4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de salsa de soja japonesa 2 cucharadas de sake 220 g de arroz de grano corto (tipo paella) 4 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azucar Salsa de soja japonesa Jengibre encurtido Aceite vegetal para freír - Elabo ...

Gomokuzushi - tazón de sushi caliente - Ingredientes: 4 setas shiitake secas 1 cucharada de azúcar 3 cucharadas de salsa de soja 1/2 zanahoria 350cc de caldo dashi 3 cucharadas de sake 100 g de surimi o salmón 25 g de judias verdes limpias Aceite vegetal para freir 1 huevo 700 g de arroz de grano corto 2 cucharadas de mirin 100cc de vinagre de arroz 2 cucharadas de azucar 1 cucharada de sal ...

HUEVO MARINADO PARA RAMEN, AJITSUKE TAMAGO Seguimos con los preparativos para hacer un ramen aceptable. Hoy toca otro de los topping imprescindibles, el huevo marinado. Su nombre es ajitsuke tamago. Es más difícil aprenderse el nombre que prepararlo, jeje. Son dos pasos, cocer los huevos en un punto exacto de cocción y hacer una salsa para marinarlos. Cada uno tiene su mezcla para esa salsa, pero ...

Takenoko gohan - Arroz con brotes de bambú - Ingredientes: 2 tazas y 1/4 de arroz grano redondo 2 tazas y 1/2 de caldo dashi o shojin dashi 1 cucharada de Sake (licor de arroz japonés) 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de Mirin 220g de brote de bambú hervido, cortado en finas rebanadas. 1 aburaage (tofu frito) (verter agua hirviendo sobre ellos y cortar en tiras fina ...

Yaki sake - Salmón a la plancha - Ingredientes: 500 g de salmón 1 tazita de sake 1 tazita de mirin 1 tazita de salsa de soja 1 pepino - Elaboracion: 1. Limpia la rodaja de salmón y retira las espinas. Dejamos la piel ya que, bien rustida, resulta crujiente y deliciosa, pero limpiala minuciosamente de escamas, de lo contrario, es mejor retirarla y hasta lavar los lomos. 2. En un plato ...

Dengaku - Berenjenas con miso - Ingredientes: 4 berenjenas pequeñas o 2 berenjenas grandes (aproximadamente 450g cortadas por la mitad longitudinalmente) 1 cucharada de aceite 3 cucharadas de miso rojo 1 cucharada y media de azúcar 1 cucharada de mirin 2 cucharadas de caldo dashi o shojin dashi 1 cucharada de Sake 1 cucharada de semillas de sésamo blancas - Elaboración: 1. Haz cortes en la superfi ...

Aunque es un poco laborioso preparar sushi, la satisfacción de prepararlos y sobre todo luego comértelos, merece la pena. El arroz en esta receta es especifico para hacer sushi, pero lo podéis hacer con arroz redondo normal, si pincháis en el enlace de sushi, veréis como prepararlo y tenéis otra receta de nigiri. Empezamos. Ingredientes para preparar el arroz: 300 gr de arroz para sushi 350 ml de ...

Yosenabe - Cazuela caliente - Ingredientes: 150g de col china 100g de espinacas 140g de salmón 140g de rodaballo 160g de pollo 4 langostinos 4 porciones tofu a la plancha 360 cc de wariponzu (50% caldo dashi 50% salsa de soja más 1 cucharada de zumo de limón) para la salsa: 720cc de caldo dashi 50g de alga kombu 400cc de mirin 40cc de salsa de soja - Elaboración: 1. Mezcla los ingredientes de la s ...

Toshikoshi Soba - fideos de año nuevo - Ingredientes: 1.5l de caldo dashi 200ml de salsa de soja 100ml mirin 1 cucharada de azúcar 200g de fideos soba 1 cebolleta china 20g de Tenkasu (copos de tempura) 150g de Kamaboko (pastel de pescado) - Elaboración: 1. Calienta o prepara en una olla el caldo dashi. 2. Agrega el mirin, la salsa de soja, el azúcar y remueve hasta que se diluya. 3. En una cacer ...