Se trata de una de las tartas más sencillas de elaborar y muy originales por ese contrapunto de la suavidad de la crema y lo crujiente de la pasta filo. Lo único que le podríamos reprochar es el poco tiempo que aguanta una vez montada ya que las hojas de pasta filo fritas se humedecen al contacto de la crema y la nata montada (crema de leche) y pierden su consistencia. En esta oscasión la hemos realizado con capas variando nata (crema de leche) y crema pastelera pero también podemos hacer una crema madame que es nata montada (crema de leche) y crema pastelera mezclada a partes iguales.
Ingredientes:
5 hojas de pasta filo.
225 ml de nata (crema de leche).
50g de azúcar.
225 g de crema pastelera.
Almendras fileteadas para la decoración.
Azúcar glace para la decoración.
Preparación:
Lo primero de todo vamos a hacer la crema pastelera para ver la receta pica aquí.
Ponemos la nata (crema de leche) muy fría en un bol, le añadimos el azúcar y batimos hasta que monte a punto de nieve.
En una sartén con aceite caliente vamos friendo las hojas de pasta filo durante unos segundos hasta que estén doraditas y crujientes.
para montar la tarta vamos a seguir estos sencillos pasos:
Sobre un plato ponemos una hoja de pasta filo frita.
Ponemos una capa de crema pastelera
Ponemos una hoja de pasta filo.
Ponemos una hoja de nata montada (crema de leche)
Así sucesivamente...
Podemos decorar la parte superior con unas almendras fileteadas o algún otro fruto seco y unos toques de azúcar glace.
Fuente: este post proviene de Dulces, tartas y otras historias, donde puedes consultar el contenido original.
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