TARTA DE CEREZAS

Hoy os propongo una receta muy especial para mí, no solo porque es una de las primeras tartas que aprendí a hacer, sino también porque esta hecha con la primera “cosecha” de mi cerezo: un par de kilos escasos de unas cerezas que a mi me saben a gloria.

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INGREDIENTES:

-400 gr. de cerezas.

-1 plancha de masa quebrada o brisa.

-2 huevos.

-300 gr. de queso crema.

-2 sobres de azúcar avainillado.

-100 ml. de nata (crema de leche) liquida.

-3 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

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Lavar, secar y deshuesar las cerezas.

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Forrar un molde bajo redondo con la masa quebrada dejándole debajo el papel en el que viene envuelta. Repartir encima las cerezas.

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Poner en un bol los huevos, la nata (crema de leche), el queso, el azúcar avainillado y el azúcar y batir unos minutos con la batidora eléctrica.

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Volcar en el molde sobre las cerezas.

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Meter al horno bajando la temperatura a 160ºC, durante 45 minutos aproximadamente, hasta que se cuaje y se dore un poco la superficie.

Desmoldar ayudándose del papel que dejamos bajo la masa. Colocar sobre una rejilla para enfriar.

Servir fría.

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