Ingredientes para 4 comensales
40 galletas napolitanas (las de canela),200 g. de chocolate de cobertura,80 g.de mantequilla,50 g. de azúcar,5 huevos,cantidad suficiente de café para mojar las galletas.En un molde extender una base de galletas y mojar con cafe.
Para la mousse, montar las yemas con la mitad de azúcar.
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o al microondas, añadir las yemas montadas, cuado este ya frio.
Por último montar las claras con el resto del azúcar hasta punto de nieve y añadir a la mezcla anterior.
Incorporar una parte de la mousse a las galletas.
Repetir el proceso hasta hacer cinco capas de galletas, terminando con la mousse.
enfriar 24 horas.
CONSEJO
Agregar a la mousse pulpa e frambuesa o tocitos de frutos del bosque