La receta hace años que la preparamos en casa, ya que que mi madre la hacía cuando yo era jovencita. Habia preparado la tarta en diferentes ocasiones y nunca la había puesto en el blog porque nunca me gustaba las fotos que le hacía pero esta vez me he decidido a ponerla aunque podrían haberme salido mejor, os enseño el resultado:
INGREDIENTES
400 gr. de requesón
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
2 huevos enteros (M)
Galletas de canela (tipo napolitanas)
5 cucharadas soperas para el caramelo casero
ELABORACIÓN
Lo primero es hacer un caramelo casero con las 5 cucharadas soperas de azúcar y unas gotas de agua.
Dejamos en el fuego y NO removemos hasta que tenemos el azúcar liquido.
Vertimos sobre el molde que vayamos a usar ( si es de cristal poner una cuchara que toque el cristal para que no se nos rompa).
Esparcimos por el molde.
Dejamos enfriar.
Mientras nos enfría el caramelo preparamos la tarta de la siguiente manera.
Ponemos 800 ml. de leche en una cacerola y ponemos a hervir.
Mientras hierve ponemos en una fuente los 200 ml. de leche, el queso y los 2 huevos.
Batimos bien.
Añadimos los 2 sobres de cuajada y volvemos a remover ( podemos usar la minipimer).
Cuando la leche la tenemos hirviendo añadimos la mezcla y revolvemos mientras volvemos a llevar a ebullición.
Cuando empieza a hervir removemos durante 3 minutos ( si tenemos fuego normal bajamos a lo mas suave que podamos y si usamos vitro apagamos y cocinamos con el residual).
Echamos en la fuente del caramelo.
Colocamos las galletas por encima.
Dejamos enfriar por lo menos 4 horas ( 12 horas sería mejor).
Desmoldamos y servimos.
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