Los que ya me conocéis un poco sabéis que soy de Ceuta, aunque me fui de allí hace algún tiempo, pero mi familia sigue viviendo allí y mi corazón está con ellos. Así que el día 1 de noviembre para mí, es el día de la Mochila, por mucho Halloween que nos empeñemos en adoptar, mi infancia siempre ha estado ese día en el campo comiendo frutos secos. Nos íbamos desde por la mañana a pasar el día entero con nuestras tortillas, bocatas y una mochila de tela llena de frutos y frutas de temporada. Ya de adolescentes íbamos sólos sin los padres, quedábamos super temprano y nos marchábamos en grupos a coger un buen sitio donde pasar el día. Y los que son un poco más mayores, el día de la mochila empieza la tarde antes, acampando y pasando dos días enteros allí.
En fin, que aunque sea la primera en disfrazar a los niños porque a ellos les gusta pedir caramelos, y que cada año me ponga a decorar galletas como la que más, algún año me he llevado a los niños a Ceuta para que conozcan lo nuestro, que es lo que me hace sentir nostalgia de mi niñez. Así que en honor al Día de La Mochila y especialmente dedicado a todos los caballas he hecho esta tarta que espero os guste.
Primero hacemos una crema pastelera y la dejamos enfriar tapada con film en la nevera.
Ponemos medio paquete de pasas Borges en un bol cubiertas de brandy al menos media hora.
Precalentamos el horno a 200º. Extendemos una lámina de masa de hojaldre y la ponemos en un molde de base desmontable, recortamos los filos sobrantes, pinchamos un poco y le ponemos encima un trozo de papel vegetal con pesos encima [yo uso garbanzos] que cubran todo el fondo. Horneamos 8 minutos a 180º.
Cuando sacamos el hojaldre, que estará empezando a hacerse, quitamos el papel con sus pesos y llenamos de crema pastelera, poniendo encima de esta cubriendo toda la superficie, una mezcla de frutos secos Borges y las pasas que teníamos en remojo, bien escurridas.
Hacemos un enrejado con tiras de masa sobrantes, pintamos con huevo batido y horneamos 25 minutos a 180º.
¿Qué os parece? ¿Os gusta la propuesta de hoy? Una merienda fácil, deliciosa y no tardas casi nada en hacerla, animaros y me contáis. Por cierto, ¿conocíais alguno el Día de La Mochila? A ver si mi gente de Ceuta se deja caer por aquí y os cuenta más cositas.
Fuente: este post proviene de Un poquito de Rocío, donde puedes consultar el contenido original.
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