La receta es apta para alérgicos a la leche de vaca, al huevo, a los frutos secos, a la soja y al gluten, siempre que se prepare con galletas aptas. Los que no sois alérgicos a los frutos secos tenéis la opción de preparar la base con dátiles y anacardos, como en la primera receta que publicamos de tarta vegana de fresas.
El sabor de la tarta vegana de fresas sin frutos secos es más afrutado que en la tarta de fresas anterior. Esta tarta es más ligera, sigue siendo muy cremosa, y además es algo más firme.
Fácil de hacer y muy recomendable. A nosotros nos ha encantado.
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Tarta vegana de fresas sin frutos secos y sin soja
Autor: Miriam Moreno
Tipo de receta: Dulces
Preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8 raciones
Ingredientes
Base de la tarta
150 g de galletas aptas
30 g de margarina 100% vegetal o mantequilla vegana
Relleno
150 g de coco rayado
200 g de leche de coco
450 g de fresas o fresones, limpios
50 g de sirope de ágave (o miel, pero ya no será una tarta vegana)
100 g de agua
1 cucharadita de agar agar en polvo
Instrucciones
Tritura las galletas con la batidora. Si usas el Thermomi® 10 segundos / velocidad 6.
Añade la margarina y mezcla con las migas de galletas. Con Thermomix® son 10 segundos / velocidad 7.
Con la mezcla de galletas y margarina, cubre el fondo de un molde para tartas desmontable. He usado un molde de 23 cm de diámetro. Aprieta las migas con el fondo de un vaso plano o con una espátula hasta que la base quede compacta. Reserva en el frigorífico.
Sin limpiar la batidora o el vaso del Thermomix®, tritura el coco rayado hasta que tenga aspecto húmedo. Con Thermomix® 10 segundos / velocidad 10. Baja el coco al fondo del vaso y repite varias veces la trituración.
Añade la leche de coco y tritura hasta conseguir una crema. Con Thermomix®, 30 segundos / velocidad 10.
Añade las fresas y el sirope de ágave y tritura hasta conseguir una crema homogénea. Con Thermomix®, 30 segundos / velocidad 10. Baja lo que ha quedado en las paredes y la tapa al fondo del vaso y vuelve a triturar 30 segundos / velocidad 10. Repite de nuevo.
Disuelve el agar agar en agua fría y lleva a ebullición. Mantén hirviendo 1 minuto a fuego suave. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos hasta que empiece a cuajar (40°C aprox).
Vierte sobre la crema de fresas y coco y bate unos minutos con varillas. Con Thermomix®, coloca la mariposa en las cuchillas y bate 3 minutos / velocidad 4. No va a montar, pero la crema quedará más ligera.
Vierte la crema sobre la base preparada anteriormente. Reserva al menos 4 horas en el frigorífico antes de servir.
Decora con fresas naturales, hojas de hierbabuena, frutos rojos o coco rayado.
3.3.2998
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