Como lo había contado en el post anterior, ayer era el cumple de mi querido y por supuesto, yo tenia que preparar una tarta a su gusto !!! Entonces...cual mejor que de pensar a una tarta de la abuela... No son la mejores de toda la vida ?? jajaja... Claro que si !
Entonces he elegido para este año de preparar una Tarta de Galletas con chocolate !! Mi primera lo reconozco glouppss ...Pues, ademas yo no estaba sola este año para preparla, porque mi peque se adjuntaba a mi, que ilusión :)
Por encima, ha venido la abuela a merendar y probar mi tarta ...aaarrgghh que estrés me daba !! :-)
Empezó a mirar un poco por la web pero con las miles recetas que vi..mejor que la pienso yo, con mis conocimientos... Entonces, yo quería utilizar galletas francesas 'Petit Beurre' (Tttsss Tttsss yo sé lo que estáis pensado...!! jejejee.. pero las he elegido por algo que me parece muy importante y que tenemos que cuidar : esas galletas son sin aceite ni grasa de palma ni palmiste ni no sé que de tan malo !!!) .
Por el relleno : una crema de mantequilla con una textura ligera.
Ya esta, la tengo , ahora me lanzo !
Pues, la verdad es que me ha salido riquísima !! Tanto que me parece un peligro que yo sepa ahora hacerla !! Madre miiiaaa.. Ya tengo adición aaarrrgggghh !!
Bueno, eso dicho, vamos por la receta.
INGREDIENTES PARA UNA TARTA CUADRADA DE 20x20cm:
2 paquetes de 'Petit Beurre' o otras galletas
20cl de leche
4 claras de huevos (las yemas las puedes utilizar para una crema pastelera por ejemplo...)
180g de azúcar
50g de agua
250g de mantequilla
50g de cacao en polvoPrimero la crema. Sacamos la mantequilla al menos 2 horas antes de utilizarla para que obtenga una textura pomada.
Empezamos preparando un almíbar con el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio.Lo dejamos hervir hasta que alcance 118° / 120°C. Por eso tienes que utilizar un termómetro , mas cómodo.
Cuando el almíbar llega a 110°C, empezamos a montar las claras. Una vez que el almíbar ha llegado a buena temperatura, lo vamos anadiendo a las claras muy lentamente, en un hilito, mientras continuamos batiendo hasta que se vuelve tibio el merengue (esa etapa se llama hacer un merengue italiano).
Ahora añadimos la mantequilla y luego el cacao. Mezclamos todo bien hasta obtener una crema homogénea.
Ya esta lista para utilizar.
Ahora mojamos la galletas una por una y las colocamos en un molde de tu elección. Hacemos una capa de galletas, una capa de chocolate, una capa de galletas y así sucesivamente hasta llegar al bordo del molde. Se debe terminar por una capa de chocolate.
Tchan Tchan !!! Aquí tienes tu Tarta de Galletas riquísima !
Por la decoración, pues haced como lo queréis...Yo, para que sea mas divertido para mi peque, hemos elegido de hacer piruletas de chocolate con Lacasitos... Os daré la receta luego :-)
Bueno...quien quiere un trocito de mi tartaaaa???? :)
A saborear !
Besos !
Marie
Tarta de Galletas con chocolate
Tarta de Galletas con chocolate
Fuente: este post proviene de Tata Pasteles, donde puedes consultar el contenido original.
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