La cocina de Loli Domínguez Idea guardada 0 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas



  Una deliciosa tarta fresca, crujiente y llena de sabor que esta ¡¡Increíblemente buena!!

 
Ingredientes:
1 Hoja de hojaldre refrigerada de buena calidad (La Cocinera)
500 ml de leche entera
3 Yemas de huevo
1 Huevo.
150 gDe azúcar
2 Vainas de vainilla
45 gde Maicena o almidón de maíz (Espesante)
Fruta fresca al gusto, yo he puesto, fresas, kiwi, plátano y  mango.
Un molde de 30 cm. bajo, para el hojaldre

.

  .

Ingredientes cobertura.
.
200 ml de agua mineral
3 Hojas de gelatina o 5 g de gelatina en polvo
45 gde azúcar.  

Preparación crema pastelera:

  Calentamos la leche en una olla reservando 4 o 5 cucharadas para deshacer la maicena, abrimos las vainas de vainilla y le raspamos las semillas, se las incorporamos a la leche junto con sus vainas, le añadimos la mitad del azúcar, cuando hiervo lo apartamos del fuego y reservamos tapado para que termine de emulsionar. Mientras emulsiona la leche en un bol ponemos las 3 yemas y el huevo entero, lo batimos bien y le vertemos el resto de la leche y la maicena, mezclamos muy bien con paciencia que no quede ningún grumo, le incorporamos el resto del azúcar y mezclamos bien. La leche que tememos emulsionada la incorporamos a la mezcla de huevos colándola previamente y removiendo inmediatamente para que no se cuajen los huevos.

  Cuando este bien mezclado lo incorporamos todo otra vez a la olla dejándole las vainas y a fuego medio removemos sin parar hasta que espese. Cuando espese la crema le retiramos las vainas y reservamos hasta que enfríe en un bol tapándolo con papel film en contacto con la crema para que no haga costra.

  Preparación de la base:

  Ajustamos nuestro hojaldre al molde y pinchamos por la base con un tenedor, le ponemos por encima el mismo papel que traía el hojaldre y cubrimos con legumbres  para que tenga peso y no suba la base y así quede finita. En el horno precalentado a 200 grados horneamos durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo le retiramos las legumbres y el papel y seguimos horneando durante 5 o 6  minutos mas hasta que este doradita la masa, la dejaremos que este completamente fría antes de montar la tarta.

  Desmoldamos el hojaldre y sobre el plato de servir le ponemos  la crema pastelera al hojaldre hasta que este bien planita e igualada. Con la fruta de nuestra elección y cortada a láminas decoramos la tarta, la dejamos en la nevera mientras preparamos la cobertura de gelatina.

  Preparación de la cobertura de gelatina:

  En un cazo calentamos el agua con el azúcar y dejamos que cueza 3 o 4 minutos hasta que se haga un almíbar muy ligero, le incorporamos las hojas de gelatina que tendremos hidratadas con agua fría, se las incorporamos una a una escurriéndole el agua, cuando estén bien disueltas dejaremos que enfríe completamente.

   Le vertemos la gelatina a la tarta con ayuda de una cuchara o pincel procurando que quede toda ella bien cubierta y por igual y a la nevera hasta que nos la comamos, esta requisita, no, más, esta, ¡¡¡Riquiiiiisiiima!!, Probadla os va a encantar.

   

 


   

   

Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general hojaldres tartas

Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas naturales

Hojaldre, quién lo inventaría, cada día podemos obtener una receta original y exquisita con este elemento. En mi nevera no suele faltar, es de lo más socorrido. Hoy os lo traigo con frutas naturales que podéis cambiar a vuestro gusto o necesidades. Espero que os guste. INGREDIENTES: Para la tarta: 1 lámina de hojaldre rectangular 2 kiwis 2 plátanos 2 peras 1 naranja Para el almíbar: 100 gr de az ...

recetas postres

TARTA DE FRUTAS Y CREMA PASTELERA

El otro día tenía una masa de hojaldre en la nevera y decidí ponerme manos a la obra para cocinar esta tarta que he visto miles de veces en las pastelerías. Por supuesto al hacerla vosotros, podéis elegir las frutas que más os gusten, yo en este caso elegí tres, cada una de un color para dar mayor vistosidad a la tarta. Ingredientes:- Una plancha de masa de hojaldre.- 1 kiwi.- ...

recetas postres

TARTA DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA Y FRESAS.

Hace mucho que no publico nada, así que se me han ido acumulando las cositas que quiero enseñaros. Hoy os traigo una tarta de hojaldre que hice para el cumpleaños de mi padre. Como no tenía mucho tiempo para hacer otra más elaborada, preparé esta que es muy fácil y rápida de hacer. Básicamente tiene tres cosas, una lámina de hojaldre que vienen preparadas, crema pastelera y fresas. Ingredientes: 1 ...

postres tartas crema pastelera ...

Tarta de frutas y crema pastelera

Esta tarta es de las facilísimas, de las de "toda la vida", y de las que siempre triunfa; porque, además, podemos adaptarla a nuestros gustos, a las frutas de temporada, o a las que tengamos en casa. En mi caso, como me habían regalado una cesta de frutas más o menos exóticas, utilicé kiwis, "mini bananas" (unos plátanos riquísimos cuyo tamaño es la mitad del de los plátanos &q ...

recetas postres dulces tentaciones

Tarta de hojaldre con crema pastelera y fresas

Aix! Qué ilusión me hacía preparar esta tarta. Es la preferida de mi chico y hacía tiempo que me rondaba por la cabeza hacer la versión casera. El fin de semana pasado me decidí y sin que lo supiera compré todos los ingredientes y me puse manos a la obra mientras el estaba aún en el trabajo. La idea era sorprenderlo con este rico postre después de cenar. Pero hubo un error de cálculo y llegó ante ...

recetas postres crema pastelera frambuesas ...

Tarta milhojas de hojaldre con crema pastelera y frambuesas

Parece que el sol está ganando terreno a las nubes... Los días son un poquito más largos y ya no se hace de noche tan pronto. ¡¡Qué ganas tengo de que llegue la primavera!! Me encantan los días luminosos y soleados, las flores y los colores alegres, como los de esta tarta de cumpleaños que preparé ya hace unas semanas. Esta es una tarta de esas de las de toda la vida, de las clásicas que nunca fal ...

recetas postres arguiñano bizcochos ...

Tarta de manzana con base hojaldre y crema pastelera

Introducción y vídeo explicativo: Una receta muy fácil de preparar, que a mi personalmente me encanta. Es la primera vez que me animo a preparla y me ha gustado mucho, por su sencillez y su sabor. Y que además tiene un valor añadido, está preparado por mis manos. Las manzanas que yo empleé eran pequeñas y usé 4, en cuanto a la crema pastelera en el vídeo empleé 600gr y me parece excesivo, recomi ...

general postres

Tarta de hojaldre con frutas.

Hoy vamos a preparar una riquísima y fresca tarta de hojaldre con frutas naturales. Esta tarta, lleva unos cuántos pasos, pero muy sencillos, que aunque parezca a primera vista un poco complicada, es muy simple y en un ratillo estará lista. Personalmente es una de las tartas que más me gustan, con el crujiente del hojaldre, la crema pastelera y las frutas frescas, es ideal para comer en cualquier ...

Postres Recetas en Vídeo Recetas Paso a Paso ...

Tarta de frutas y crema pastelera

Tarta de Frutas y Crema Pastelera: En esta receta os quiero enseñar cómo hacer esta riquísima Tarta, que es una tarta fácil de hacer, rápida de preparar y ya veréis lo rica que queda. Ver vídeo debajo… Ingredientes de la Receta de Tarta de Frutas y Crema Pastelera 1 Plancha de Hojaldre 1 Hoja de Gelatina Frutas Variadas: 2 Plátanos, 2 Kiwis, 100 gr. de Fresas, Melocotón en Almíbar PARA LA CR ...