Tarta de limón con ron, historia:
Esta tarta no tiene historia, la única excusa para hacerla es la fase creativa que tengo en tartas desde que me puse a dieta jejejeje…, además le he dado un toque de combinado de ron con limón…., no pienso describirlo, a mi mujer no le gusta el alcohol y he tenido que esconderle la tarta jajajaja.
Como ya os he explicado en otra ocasión, utilizo el bizcocho base, por lo tanto os pondré el enlace a la receta del mismo para que veáis como se hace si aun no lo sabéis, pero el bizcocho de las tartas siempre será el mismo salvo excepciones.
Tarta de limón con ron, ingredientes:
Bizcocho base, http://www.javier-romero.es/bizcocho-base-receta-casera/
Para la crema de limón:
100 ml de zumo de limón natural
10 cucharadas soperas de azúcar
4 yemas de huevo
2 cucharadas de postre con maicena
Nata montada (crema de leche), la necesaria para decorar
Para el almíbar de ron:
5 cucharadas soperas de azúcar
5 cucharadas soperas de agua
5 cucharadas soperas de ron
Tarta de limón con ron, preparación:
Esta tarta tiene varias fases de preparación, el bizcocho ya lo tenía hecho, por lo tanto en esta ocasión me ahorro el paso. El siguiente paso sería hacer la crema de limón, quiero una crema solida pero a la vez algo líquida para que penetre en el bizcocho.
En una cazuela pongo al fuego las yemas de huevo y le mezclo el azúcar junto con la maicena removiendo sin parar, le añado el zumo de limón y espero que se cocine sin parar de remover, cuando vaya a romper a hervir lo retiro del fuego y espero a que se enfríe.
Por otro lado hago el almíbar, pongo todo a la vez en un cazo y remuevo hasta que tras hervir durante unos minutos, se ha evaporado el alcohol y se ha reducido algo el líquido. Si no van a comer niños la tarta podemos ponerle el ron directamente al bizcocho sin quitarle el alcohol, eso ya queda a vuestra elección.
Por último podemos montar la nata (crema de leche) o comprarla montada…, en el caso de tener que montarla debemos poner medio litro de nata (crema de leche) en un bol amplio y comenzar a batir la nata (crema de leche) líquida, según vaya tomando aire irá aumentando el tamaño y entonces añadimos el azúcar, como en esta ocasión la nata (crema de leche) la prefiero mas dulce le pongo 7 cucharadas de azúcar y termino de batirla hasta que quedan picos sin caerse, la pongo a enfriar en la nevera, incluso en el congelador, para decorar la tarta es mejor que esté algo dura.
Ya tenemos todos los ingredientes preparados, cortamos el bizcocho dejando la parte de abajo algo mas gruesa, la mojamos bien con el almíbar de ron y cubrimos con una capa de crema de limón, finalmente le ponemos una capa de nata montada (crema de leche) y tapamos con la parte superior del bizcocho.
Decoramos la parte superior con crema de limón, le damos una capa y esperamos que empape el bizcocho, entonces le ponemos un poco más. Decoramos los laterales con nata (crema de leche) y le ponemos un hilo de nata (crema de leche) en los bordes de la parte superior, el resto lo dejo a tu imaginación… crees que estará buena? mi mujer dice que fantástica… pruébala hazme el favor jejejeje.
Tarta de limón con ron, paso a paso:
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