Pimientos verdes Idea guardada 26 veces
La valoración media de 21 personas es: Muy buena

Tarta de limón, mascarpone y nata (crema de leche) {Mona de Pascua Frozen 2018}

Otro año más me toca ejercer de padrino y regalarle una mona a mi ahijada… y como me gusta alejarme de lo tradicional, este año he preparado una tarta con base de bizcocho genovés y la he rellenado con lemon curd y una crema de nata (crema de leche) y mascarpone.

La crema de limón o lemon curd, la utilizo mucho en casa. Puede servirte para rellenar unos macarons, un bizcocho o simplemente para acompañar unas tostadas o un yogur. Verás que es fácil de elaborar y el resultado es espectacular, con un sabor ácido delicioso. Y precisamente por eso, porque no quería que fuera una tarta excesivamente ácida, he decido acompañarla también con una crema de nata (crema de leche) y mascarpone… además me ha servido para simular la nieve y que Olaf y compañía no echaran de menos Arendelle!



 
Tarta de limón, mascarpone y nata (crema de leche) {Mona de Pascua Frozen 2018}

Imprimir

Tiempo de preparación



Tiempo de cocción



Tiempo total



Autor: Miguel Ángel Roque

Ingredientes

Para el bizcocho genovés:

4 huevos L

120 g azúcar

120 g harina

5 ml esencia de vainilla

4 g sal

spray desmoldante

Todos estos ingredientes deben estar a temperatura ambiente

Para el lemon curd:

4 yemas

1 huevo

125 ml zumo de limón (unos 3 limones)

125 g azúcar

125 g mantequilla

4 g sal

Para la crema de mascarpone:

500 ml nata (crema de leche) 35% m.g.

250 g mascarpone

120 g azúcar

Es muy importante que tanto el mascarpone como la nata (crema de leche) estén muy fríos

Elaboración

Para elaborar el bizcocho genovés, primero calienta el horno a 170º, calor arriba y abajo.

Bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla con ayuda de las barillas. Si tienes robot de cocina tipo Kitchen Aid te resultará mucho más sencillo. Yo lo he batido durante 10 minutos con el accesorio varillas hasta que prácticamente la mezcla ha triplicado su volumen.

Tamiza la harina y añádela junto con la sal a la mezcla de huevos. Con ayuda de una espátula, mézclalo todo haciendo movimientos envolventes.

Rocía un molde de 20 cm con spray desmoldante y vierte la masa.

Hornera durante 35 minutos, aproximadamente. Puedes pinchar con un palillo para comprobar que el bizcocho está en su punto. Nadie mejor que tú conoce tu horno para saber si hay que sumar o restar algún minuto al tiempo que te indico.

Cuando el bizcocho esté listo, déjalo enfriar 10 minutos antes de desmoldarlo. Desmolda, y deja enfriar sobre una rejilla completamente antes de rellenarlo.

Para elaborar el lemon curd, ralla la piel de un límón y resérvala. Exprime los limones.

Pon las yemas, el huevo, el zumo de limón, el azúcar y la sal en un cazo. Pon este cazo sobre otro más grande para calentarlo al baño maría. Ves removiendo con una varillas hasta que veas que la crema espese. En ningún momento debe llegar a hervir o de lo contrario se cortará.

Saca la crema del fuego e incorpora la mantequilla cortada en dados. Remueve hasta que quede totalmente integrada.

Pon la crema en un recipiente para que se enfríe. Tápala con papel film y resérvala en la nevera un mínimo de 3 horas.

Para elaborar la crema de mascarpone, monta la nata (crema de leche) con unas varillas. Cuando empiece a montar, añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora el mascarpone y continua batiendo hasta que adquiera una textura bien firme.

Para montar la tarta, corta el bizcocho en 3 discos. Réllenala poniendo una buena capa de nata (crema de leche) y mascarpone y encima el lemon curd. Tapa con una capa de bizcocho y repite la operación. Por último cubre la tarta con crema de mascarpone y decórala con plumas y figuras.

3.5.3229

 

 

Fuente: este post proviene de Pimientos verdes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Madeleines de miel

Después de un tiempo sin publicar, vuelvo con una receta de madeleines que tenía muchas ganas de preparar. Por si os lo estáis preguntando, no ha habido ninguna razón en particular para este parón en ...

Berenjenas rellenas

Hoy te traigo una receta con berenjenas que es muy fácil de preparar pero que queda muy resultona. Si acompañamos estas berenjenas de una ensalada o una sopa, tendrás un menú equilibrado y perfecto pa ...

Recomendamos

Relacionado

chocolate dulce frutas ...

Mona de Pascua

Mona de PascuaSeguro que a muchos os sorprende esta receta. Eso quiere decir que vivís lejos de donde tiene su origen esta bonita tradición. A los que no lo sabéis, os diré yo soy de un pequeño pueblo de Lleida llamado Castelló de Farfanya y se encuentra justo al lado de Balaguer. Allí, al igual que en toda Cataluña y otras comunidades (ver origen y lugares donde existe esta tradición), todos los ...

recetas postres bizcocho tartas

Mona de Pascua de nata

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharilla de levadura química Mantequilla para engrasar el molde ELABORACIÓN TRADICIONAL: Montamos las dos claras de huevos con unas varillas eléctricas y reservamos en un bol grande. Batimos los huevos con el azúcar restante (150 gr) y batimos has ...

recetas postres buttercream huevo de pascua ...

Mona de pascua

Las monas de pascua son típicas en algunas regiones de España; Cataluña, Murcia, Valencia y Aragón entre otros. Es un dulce tradicional de Semana Santa... Quería hacer uno para el blog, un poco por tener cocina típica de todas las estaciones del año. Lo hice a mi estilo espero que os guste esta sugerencia. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 300 GR DE ZANAHORIA RALLADA. 100 GR DE MARGARINA. 1 VASO DE ZU ...

recetas postres

Mona de Pascua 2014

Otro año mas os dejo la Mona de Pascua que les hice a los niños, para el próximo año solo la figurita de chocolate porque luego el pastel se queda ahí. Bizcocho Genovés: 3 huevos 90 grs azúcar 90 grs harina 1 cucharadita levadura 1 cucharadita extracto naranja Almíbar: 150 grs azúcar 150 ml agua 1 cucharada extracto naranja Relleno: Nata montada y trufa Preparación Bizcocho: Batimos los huevos c ...

recetas postres tartas dulces

MONA DE PASCUA

Ingredientes: (para 8 o 10 personas) 5 huevos 200 ml de leche 175 gramos de azúcar 175 gramos de harina 1 sobre de levadura (10 gramos) Una pizca de sal Un sobre de aroma de vainilla 50 gramos de mantequilla Elaboración: Empezaremos haciendo el bizcocho. Batiremos con varillas los huevos, añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo. Seguidamente añadiremos la mantequilla fundida, la harina y el ...

recetas postres blog postres y dulces ...

Mona de Pascua “Peppa Pig”

La tradición manda y como buen padrino que soy, le he hecho una mona de Pascua a mi ahijada, Lucía. Sólo tiene 17 meses pero ya tiene muy claro qué es lo que le gusta. Y como ya habréis adivinado se trata de Peppa Pig. Es muy divertido verla bailar cuando escucha la canción de los dibujos. La elaboración de la mona ha sido muy sencilla. La base es un bizcocho que no tiene ningún misterio y el rell ...

recetas postres

'LA MONA DE PASCUA'

Hoy os subo mi receta de "La Mona" que después de tanto dulce la he hecho un poquito más light jejejejeje, disculpar, por no haber hecho más fotos del proceso, pero es que se me ha olvidado. RECETA: para el bizcocho: 4 huevos, 250 gr.harina para repostería, 200 gr. azúcar moreno de caña, 1 yogur de limón, el envase del yogur de aceite de girasol, 1 sobrecito levadura. Mezclar los huevos ...

general pasteles recetas dulces ...

Mona de Pascua fácil y rápida

La mona de Pascua que os presento aquí es un dulce en forma de pastel que se come tradicionalmente en Cataluña para poner fin a la Cuaresma. Es tradición que el padrino o la madrina de bautizo regale la mona a su ahijado/a. El pastel se acompaña con una figura de chocolate, habitualmente es un huevo de chocolate aunque abundan las figuras de los dibujos animados más populares del momento. En mi ca ...

recetas postres bizcocho chocolate ...

Mona de pascua de chocolate y naranja

Que recuerdos de niñez....el día de Ramos y el de la mona eran dos días que de pequeño odiaba con todas mis fuerzas jaajjaja....por que eran dos días en los que me vestían igual que a mi hermano pequeño y encima normalmente con pataloncito corto....que no hay cosa que más odies cuando eres pequeño que un pantalón corto de colores que encima no puedes manchar por que tu madre te mata. Lo único buen ...

recetas postres especial cuaresma y semana santa cocina casera ...

Mona de Pascua de Trufa

Mona de Pascua de Trufa Se acerca la Pascua de Resurrección y el Forner de Alella prepara una deliciosa Mona de Pascua que en este caso es una tarta de bizcocho cubierta de Trufa y adornada según la tradición. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. Para hacer el Huevo de Pascua clica aquí: INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS: Para hacer el Bizcocho ...