Un postre casero siempre es bien recibido y una tarta de manzana a casi todo el mundo le encanta. Por tanto, os presento un rico postre casero y que no lleva mucho tiempo.
Ingredientes:
Pasta de hojaldre de La Cocinera
Un molde redondo
Medio litro de crema
2 manzanas
1 kiwi
2 cerezas confitadas
1 mandarina
3 cucharadas de mermelada de melocotón
Para la Crema.
2 vasos de los de agua de Leche
Dos yemas
4 cucharadas de azúcar
4 de harina
La piel de un limos rayada
Y si os gusta un poco de canela.
Empezamos preparando el hojaldre sobre el molde. Yo acostumbre a utilizar de base el papel que viene con la masa.
La presentamos y redondeamos bien. Con un tenedor, vamos haciendo unos
agujeritos, que harán que cuando este en el horno, esa parte no suba demasiado y nos desborde el contenido.
Lo colocamos unos 10 minutos al horno para que se cueza un poquito. A mi me da la sensación que luego está más crujiente.
Mientras está en el horno o con anterioridad preparar la crema.
Para ello en un recipiente colocar los ingredientes uno a uno e ir removiendo constantemente.
Es importante que hierva un poquito para que la harina se pueda cocer. Cuando esta al punto, notareis que la textura es cremosa.
Yo personalmente, en lugar de añadir la canela molida, lo que hago es poner un palo de canela, para que infusione mientras se cuece, posteriormente la retiro y el gusto me parece más delicado.
Dejo que se enfríe un poquito y lo coloco sobre la masa de hojaldre, repartiéndola por toda la superficie.
Pelar las manzanas y hacerlas gajos que podéis ir colocando de forma redonda o cómo os pueda parecer mejor, yo añadí un kiwi y las dos cerezas para que tuviera más color.
Por encima de todo ello, pincele la mermelada disuelta en unas cucharadas de agua para que le diera un poco de brillo.
La colocamos en el horno y vamos vigilando el tono que toma para evitar que se nos queme.
En este caso al sacarla del horno, le añadí una mandarina. También podemos añadir, fresas o frambuesas. Eso es una cuestión de gusto.
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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