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Tarta de queso “New York Cheesecake”



La tarta ?New York cheesecake? es una tarta de queso que apetece tomar en cualquier época del año, con un sabor delicioso y de textura suave que acompañada con una mermelada de nuestro sabor preferido hará un postre estupendo.


Ingredientes:
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500 g Queso Ricota, Requesón ó Queso Quark
6  Huevos
150g  Azúcar
2  Cucharadas de agua de azahar
30g   Harina fina de maíz (Maicena)
1   Ralladura de limón
1   Pizca de sal
Perlas de chocolate al gusto
Mermelada para acompañar de frutas rojas
Molde desmoldable de 22 cm.
Preparación:

.

Separamos las yemas de las claras y estas ultimas las montamos con una pizca de sal a punto de nieve, en un bol amplio ponemos las yemas, el azúcar, la ralladura de limón y el queso, con la ayuda de la batidora eléctrica lo trituraremos muy bien, añadimos la Maicena (Harina fina de maíz)  poco a poco e iremos mezclando con la crema, añadiremos el agua de azahar y a esta mezcla le iremos incorporando poco a poco y con cuidado las claras  a punto de nieve, verteremos la mezcla en un molde desmoldable que previamente hemos preparado con papel de hornear en el fondo y untado con mantequilla y espolvoreado de harina, lo pondremos a hornear con el horno precalentado a 170 grados de 45 a55 minutos cubriendo con papel de aluminio si vemos que se dora en exceso, verificamos el punto de cocción y sacamos del horno . Dejamos enfriar a temperatura ambiente y pasamos a la nevara unas horas, en un cazo ponemos la mermelada que vayamos a utilizar con un poco de agua mineral y calentamos removiendo para diluirla un poco, dejamos enfriar y ya la podemos poner acompañando nuestra tarta que ya esta a punto para consumir. Probadla os va a encantar.




Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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