NEW YORK CHEESECAKE, LA TARTA DE QUESO MAS FAMOSA



Hoy os enseño a preparar esta deliciosa New York Cheesecake, la tarta de queso más famosa y que ha dado la vuelta al mundo, una tarta ideal para cumpleaños y celebraciones, todo el mundo va querer su trocito!

Que su apariencia densa no te engañe porque en boca es suave y cremosa, y la puedes combinar con mermeladas o confituras, nata montada (crema de leche) y hasta con frutas, rica y muy sencilla de preparar que mas podemos pedir.



INGREDIENTES: para 1 tarta de 24 cm (10 raciones aprox.)

Para la base:

- 150 grs de galletas maría, tostadas, digestive...

- 50 grs de azúcar

- 65 grs de mantequilla sin sal

Para el relleno:

- 900 grs de queso crema

- 225 grs de azúcar blanco

- 2 ch. de maicena

- 5 huevos (m)

- 120 ml de nata (crema de leche) 35% m.g.

- 2 chta de esencia de vainilla

- ralladura de medio limón

ELABORACIÓN:

1º Vamos a comenzar calentando el horno con calor arriba y abajo a 180 ºC ahora vertemos las galletas trituradas en un recipiente amplio, y las combinamos con la mantequilla derretida y el azúcar, llevamos esa mezcla al molde de 24 cm y cubrimos todo el fondo presionando ligeramente la mezcla para que quede bien asentada, acto seguido llevamos el molde al horno durante 8 minutos pasado el tiempo saca el molde y deja reposar a temperatura ambiente.

2º En otro recipiente amplio agrega todo el queso crema y bate con unas varillas eléctricas un par de minutos para que quede cremosos y sin grumos, ahora agrega el azúcar y vuelve a batir hasta integrar, turno de la maicena vuelve a batir hasta integrar, a continuación agrega los huevos y sigue batiendo y por ultimo puedes terminar agregando la nata (crema de leche), esencia de vainilla y la ralladura de limón, bate con unas varillas manuales y reserva la mezcla.

3º Sube el horno a 220 ºC y mientras va calentado vierte con cuidado la mezcla de la tarta sobre la galleta, lleva el molde al horno y déjalo hornear a esa temperatura durante 8-9 minutos, pasado ese tiempo baja la temperatura del honro a 110 ºC y deja la tarta entre 60-90 minutos, dependiendo de tu horno se hará antes o después, comprueba que el centro de la tarta no este liquido meneando un poco el molde, por ultimo apaga el horno y deja la tarta dentro con el calor residual 1 hora mas.

4º Saca la tarta y deja que se enfríe a temperatura ambiente después tapa la tarta y refrigerala en la nevera unas horas aunque te recomiendo dejarla toda la noche, pasado el tiempo de reposo ya puedes desmoldarla y servir las raciones que desees, la puedes acompañar con confituras o mermeladas, nata (crema de leche), frutas rojas frescas y un largo etc...


Y si te ha gustado esta New York Cheesecake seguro que esta tarta de queso súper cremosa también te va a flipar, para mas recetas visita mi canal de Youtube.



Fuente: este post proviene de Recetas por un tubo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce tartas ...

Sandra Novo No se vosotros pero yo siempre me he preguntado que tendría de especial o diferente la tarta de queso, New York cheesecake, respecto a nuestra típica tarta de queso al horno. Como ya os comenté en alguna ocasión, dentro de mi librería gastro está un libro de recetas típicas americanas, más concretamente neoyorquinas, y por supuesto, contiene la popular tarta de queso tan típica en Est ...

New York Cheesecake la tarta más famosa del mundo, la tarta por excelencia que hacen en todas las pastelerías de New York, suave, cremosa, densa, con una base de galletas crujientes, inconfundible y por supuesto riquísima! (Para un molde redondo desmontable de 24 cm) Ingredientes para la base:250 grs. de galletas Graham Crackers, digestive o maría. 125 grs. de mantequilla sin sal derretida. Ingre ...

recetas postres postres tartas

Desde que estuve en Nueva York hace ya 3 años ando como loca buscando la receta original de la tarta de queso típica de allí. En uno de mis libros de cocina encontré esta, el cual la presenta como la New York Cheesecake aunque muy a mi pesar no es la que buscaba así que continuaré indagando hasta dar con una receta que me convenza al 100%. Mientras la encuentro, os dejo con esta que a pesar de no ...

recetas postres postres

Otra receta que ha realizado mi cuñada Tania. Ingredientes: Ingredientes para la base: 100 gr galletas tipo María 60 gr de mantequilla 2 cucharada de esencia de vainilla 70 gr de frutos secos al gusto (nueces, avellanas, almendras, etc) Ingredientes para la crema de queso 4 huevos 600 gr de queso "Philadelphia" 500 ml de nata líquida de repostería (que no sea light) 200 gr de azúcar ...

recetas postres tartas de queso

Esta New York Cheesecake es del libro de Alma Obregón "Tarta Perfecta". Me encanta las tartas de queso ya sean de oreo, de chocolate... Es una Cheesecake deliciosa, con una textura esponjosa y está riquísima. En el tiempo de hornear he tenido que dejarla más tiempo y subir un poquitín la temperatura del horno, he cambiado la salsa de frambuesa a mi deliciosa mermelada casera de fresa y ...

recetas postres cheesecake galletas ...

Hoy es el día de la Madre, y que mejor regalo que hacerle su pastel preferido, el New York Cheesecake. A la receta original, le he añadido ralladura de limón y de naranja, y ha quedado buenísima! Todo el gusto del queso y con el punto de cítricos que la hace más gustosa. Esta tarta se cuece al baño maría, por lo que la duración del horneado, es bastante más elevada que el normal, pero viendo el re ...

recetas postres cheesecake frutos rojos ...

Ainsss mi bebita pequeña ya ha cumplido 13 años. Como pasa el tiempo y sé que es un tópico decir esto pero es que a mi se me está pasando muy, muy deprisa. Como es costumbre les dejo elegir la tarta que quieran para su cumpleaños y por no variar, de nuevo la elección fue un cheesecake. Pati, perdón, Patty (que ella me dice que quiere que lo escriba así) quería un cheesecake pero tenía dudas. No s ...

recetas postres cheesecake fresa ...

Aunque parezca mentira por el nombre que tiene esta tarta, su origen no se dio en Nueva York sino en la Antigua Grecia, nada más y nada menos que en el año 776 a.C! Luego llegaría a tierras americanas gracias a los inmigrantes que iban en busca del "Sueño Americano", y allí se modificaría añadiéndole lo que hoy conocemos por queso crema o queso Philadelphia, dándole un toque único y deli ...

general dulces microondas. ...

Esta historia comienza una tarde con mucho antojo a tarta de queso o tal vez comienza unos días antes cuando en el super se me ocurre la magnífica idea de comprar queso quark, pues adoro las tartas con este queso y por más que muchos se empeñen en recomendar el philadelphia yo noto mucho más ligeras las tartas con este. Ahora pues la historia comienza a tomar forma de tarta, aunque en casa nos enc ...

recetas postres tartas

El hecho de que esta tarta de origen americano sea internacionalmente conocida y además tan apreciada, no es casualidad. Si la has probado ya sabrás el motivo de tanto éxito y si por el contrario aún no has tenido la suerte de haberte comido un trozo de este manjar, ya estás tardando en ponerte con las manos en la masa. No requiere mucho trabajo pero sí unas cuantas horas de proceso, así que igual ...