Esta receta de tarta de queso sin azúcar es fácil y rápida. Se prepara el día de antes y así lo podéis tener listo para el día 6. Os animo a prepararla para estas fechas y poder así compartir un pastel #realfood con la familia y no sobrecargar más el cuerpo.
Ingredientes y elaboración de Tarta de queso sin azúcar.
Ingredientes:
250g Queso fresco batido
15g Cacao desgrasado
2 cucharadas Crema de avellanas (opcional)
45g Harina de arroz
5 Claras de huevo
Endulzante al gusto
4 Láminas de gelatina
1 cucharadita Levadura
Elaboración:
Masa:
Batimos las claras a punto de nieve. Una vez listas vamos añadiendo la harina de arroz previamente mezclada con la levadura y vamos creando movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.
Vertemos la masa en un recipiente desmoldable e introducimos en el horno a 180º durante 15 minutos, observar cuando este dorado y sacar una vez listo. Dejar enfriar.
Queso:
Ponemos a remojar las láminas de gelatina en agua fría. En un bol mezclamos el queso fresco batido, el cacao, el endulzante y la crema de frutos secos que elijamos, en mi caso crema de avellanas. Mezclamos todo.
Escurrimos las láminas de gelatina. En el mismo recipiente donde han estado en remojo dejamos o echamos una cucharadita de agua y de damos unos segundos de calor al microondas hasta derretirlas.
Aconsejo templar también un poco la mezcla de queso batido, cacao y crema. Una vez este la gelatina liquida y la crema templada, mezclamos todo y batimos rápidamente.
Vertemos la mezcla encima de la base de bizcocho de arroz previamente horneado e introducimos el molde en el frigorífico, durante mínimo 3h.
Desmoldar cuando este solidificado.
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