comunidades

Tarta de queso y calabaza especiada



Esta tarta que os traigo hoy es, sin duda, una de las tartas más ricas que he probado nunca. Así de contundente, pero es que es verdad! Está absolutamente deliciosa. Es adictiva! Jeje! Y como no, con calabaza :) Estoy deseando preparársela a mi hermano, que es un fan incondicional de las tartas de queso. Esta le va a superar. Es "demasié" que diría aquel. Una auténtica maravilla. Y ya veréis que facil! Si queréis impresionar de verdad, o simplemente daros un gustazo, esta es vuestra tarta :)
Para un molde mediano (unos 16 -18 cm) o dos pequeñitos:

       INGREDIENTES 

70 gramos de galletas (en mi caso de chocolate y sin azúcar)
30 gramos de margarina o mantequilla
Media taza americana (125 ml) de puré de calabaza
200 - 225 gramos de queso crema (tipo Philapelphia) bajo o en grasa o normal. Queda bien de ambas formas.
2 huevos medianos
60 gramos de azúcar, blanco o moreno (me gusta más este último) (o el equivalente sin azúcar como yo: Sukrin Gold, en igual cantidad. Si no lo encontráis, el edulcorante tradicional también irá bien)
Una pizquita de sal         

         Para el Pumpkin Pie Spice (la mezcla de especias):

1/4 cucharadita de canela (en mis cucharas medidoras: la morada (azul en la foto) (1 ml) colmada o la naranja (2,5 ml) sin llenar del todo)  
1/4 cucharadita de jengibre (igual que con la canela. Normalmente se pone algo menos que canela, pero a mí me gusta y quedó muy bien así)
Una pizquita de clavo en polvo (cuidado, es muy aromático) (la mitad de la cuchara morada (1 ml)
Nuez moscada (igual que con el clavo. Se suele poner algo más pero yo lo dejé así)
Allspice - Pimienta de Jamaica (igual que el clavo. Se puede omitir)        Para el frosting de queso: (Opcional)

Queso crema
Stevia líquido
Vainilla en polvo

        PREPARACIÓN 
- Empezamos con la base de galleta. También podríamos no ponerla. la verdad es que la consistencia de esta tarta es tan buena que no le hace falta realmente, peor bueno, con base parece más... tarta :) El toque del chocolate queda muy bien con la calabaza, pero os diría que tengáis cuidado y no pongáis unas galletas que lleven mucho o muy intenso porque podrían enmascarar el sabor de la tarta. Debe ser solo un poco, para complementar. Podéis también poner galletas normales, María por ejemplo, y añadir un poco de cacao, o no. En cualquier caso, trituramos las galletas y las mezclamos bien con la mantequilla hasta obtener una pasta homogénea. Lleva un rato. Puede parecer que vais a necesitar más mantequilla, pero no os impacientéis que con esa cantidad da de sobra. Solo hay que mezclar bien y ser un poco paciente (normalmente yo no lo soy, lo reconozco =D ).

- Con la pasta, forramos el fondo del molde. Yo antes le había puesto papel de horno.

- En un bol, batir muy bien el queso crema hasta que quede suave, algo fluido.

- A continuación añadimos el edulcorante, las especias y los huevos (mejor uno a uno para que se mezclen muy bien) y batimos.

- Añadimos el puré de calabaza (calabaza asada, muy bien escurrida y triturada) y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
- Lo pasamos al molde y metemos al horno previamente a 170ºC, no muy fuerte. Podemos también ponerlo a 180 y hacia la mitad bajar a 160, un poco según veamos que evoluciona la masa. Si vemos que coge mucho color o que sube mucho, bajamos la temperatura. Yo lo tuve a 170 todo el tiempo pero dependerá del horno.

- Pasado el tiempo lo sacamos del horno (al abrir la puerta la cocina se os va a inundar de un maravilloso olor a especias. Gloria pura si me preguntáis. Muy "hyggeligt" que dirían aquí =D ) y dejamos enfriar antes de desmoldar. Se puede comer directamente, aunque está más rica si la refrigeramos un poco. Y si dejamos reposar de un día para otro, aún mejor. 
- La tarta está tan rica, tiene un sabor intenso a calabaza y especias (más la base, si la ponéis, porque tampoco hace realmente falta, ni por sabor ni por consistencia, aunque queda muy bien), que no necesita nada más, aunque si queréis podéis añadir un frosting o cobertura. Ya os digo que no hace falta y, aunque me quedó muy rico, yo solo puse un poquito para decorar.

- Para el frosting, simplemente pongo un poco de queso crema en un bol y le añado Stevia y vainilla al gusto (voy echando de poco en poco y probando). Bato muy bien hasta que esté todo bien mezclado y listo.

- Rellenamos un lápiz de repostería, una manga pastelera (o simplemente una bolsa de congelar y le hacemos un corte en una esquina) y decoramos la tarta como más nos guste. O si os gusta más, podéis cubrir toda la tarta, pero ya os digo que no hace falta.
- Y ahora solo queda disfrutarla. Ya veréis qué delicia! :)
 




Qué la disfrutéis! J




Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)

https://www.facebook.com/Minscocina

Fuente: este post proviene de Mins Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy nos vamos a la India. De la mano de 6 fantásticas recetas conoceremos un poco más sobre la gastronomía de este gran país, que te gana, entre otras cosas por el estómago. Una maravilla para los sen ...

Hola a todos! Estoy de nuevo por aquí después de mucho tiempo en silencio... :) 2019 fue un año escaso en cuanto a publicaciones y 2020 lleva el mismo patrón... bueno, el mismo patrón en cuanto al blo ...

Aunque no es la época de la calabaza, hoy os traigo una receta deliciosa con este ingrediente. Es una receta que tengo desde otoño, que es cuando debí publicarla... pero ya sabéis, jeje. En cualquier ...

Buenos días! Por fin pasamos aquí en Madrid a la fase 1 de la desescalada y estoy súper contenta. Para celebrarlo (sí, es surrealista... toda esta situación lo es... es como una peli de ciencia ficció ...

Recomendamos

Relacionado

general almendras crujientes calabaza ...

Hola a tod@s, hoy os traigo una receta diferente, con un toque muy americano y con un ingrediente que no acostumbramos a tomar en recetas dulces, si no más bien en cremas o salteada, la calabaza. Yo en este caso, he usado calabaza enlatada, pero podéis hacer un puré de calabaza con calabaza hervida y sal, intentad que tenga lo mínimo de agua al hacer el puré, ya que cambiaría la textura de nuestra ...

recetas postres

Muy buenos días! Vamos a dar la bienvenida al fin de semana con esta riquísima "Tarta de calabaza y zanahoria con frosting de queso". Es super fácil de hacer y el resultado es delicioso! Una tarta esponjosa y jugosa que combina a la perfección con el frosting de queso. Con esta receta, además,participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce. Ya ...

bizcochos recetas postres tartas

Nueva receta de mi cuñada Tania. Empezamos. Ingredientes: 300 g harina de trigo 100 g harina integral 150 g azúcar blanca 2 cucharaditas levadura 2 cucharaditas bicarbonato sódico 3/4 cucharadita sal 1 cucharada canela 2 cucharaditas jengibre en polvo 2 cucharaditas de nuez moscada 175 g azúcar moreno integral 425 g puré de calabaza 5 huevos gra ...

recetas postres al horno cakes ...

La calabaza es una de las verduras que se tiene un poco dejada de lado, no se le hace mucho caso y es además de saludable muy versátil en cuanto a formas de prepararla además de muy aconsejable para nuestros bolsillos. Pero no todas las preparaciones de tienen que ser saladas, la calabaza nos da la opción de preparar deliciosos postres, mermeladas y otras cosas para los mas golosos. Si hay algo qu ...

general

Seguimos en época de calabazas así que seguimos con las recetas que llevan calabaza (y las que quedan por venir!!!)).. Hoy una tarta de calabaza y queso, muy sencilla de preparar y con un sabor muy suave y delicioso. Lo cierto es que hasta este invierno pasado me negada en rotundo a comer nada que llevara calabaza pero en nuestra visita a Alicante (invitados por Mis Recetas) probamos una tarta de ...

recetas postres tartas tartas de frutas

Estamos en otoño y la verdad es que en estas fechas se ve por todas partes las calabazas. La pasada semana me regalaron una bien bonita y he hecho con ella dos cosas: - esta tarta de calabaza y crema de queso. - y el jueves os enseñaré lo sencillo que es decorar una calabaza para la noche de halloween. De esta manera aprovechamos el mismo fruto para dos cosas. ¡Genial! no? Esta vez hice el dulce c ...

general

Llega el fin de semana y toca preparar algún dulce para alegrar las sobremesas,así que de nuevo os dejo una receta muy otoñal. En está ocasión se trata de una rica tarta de queso con puré de calabaza asada. Ingredientes Para la baseBizcocho genovés2 huevos60 gr de azúcar60 gr de harina Para el relleno3 huevos1 terrina de queso crema200 gr de nata para montar100 gr de azúcar Para la cobertura ...

recetas postres canela halloween ...

¡Ya no queda nada para Halloween! Menos mal que este año me he organizado bien y he podido traeros a tiempo una idea para que preparéis algo dulce, bonito y delicado. Por que, aunque sea Halloween, no todo tiene que ser terroríficamente feo ¿verdad? Realmente he de confesaros que esta buena organización no ha sido por mi. Todavía no consigo preparar las recetas temáticas con tanta antelación a la ...

Recetas calabaza pasteles y tartas ...

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. La receta de hoy es una tarta de queso y calabaza sin azúcar, muy fácil de hacer, ¡y deliciosa! Ahora sí que sí. No es otoño en mi casa hasta que me he hinchado a hacer cosas con boniato o calabaza. Y nada, que ya hacía tiempo que no preparaba ninguna tarta de queso, y se me ocurrió que podía mezclarla con calabaza. Todo un acierto, señores. Se trata ...

general

Buenas tardes !!! ¿quitando ya el modo ON de Halloween y guardándolo hasta el año que viene? jijiii He de confesaros que en casa somos más de la Castanyada. El día 31 de octubre por la tarde-noche, comemos castañas asadas, moniatos, panallets. Aunque este año no lo hemos podido celebrar como otros años, no teníamos el cuerpo para fiestas, se ha hecho algo más sencillo. La tarta que os traigo h ...