Tarta de Queso y Chocolate

Hoy en día si algo no falta en las pastelerías, casas de té, o restaurantes son las famosas tartas de queso que en inglés son los Cheesecakes, hay muchas formas de prepararlos y variedades muchísimas, a mi  se me antojó reunir dos ingredientes que juntos son amiguísimos: chocolate y queso crema …y por si fuera poco con una ganache en la cubierta que cuando la probás te lleva a otra dimensión. Muy rápida de hacer y sin duda te lucís con esta receta.



 Ingredientes para un molde de 22 centímetros:

Base:
150 gramos de galletitas de chocolate tipo Chocolinas, Oreo o cualquiera de chocolate.
75 gramos de manteca

Relleno:

800 gramos de queso crema tipo Philadelfia
150 gramos de azúcar.
1 Cucharadita esencia de Vainilla.
2 cucharadas de cacao de repostería en polvo
4 huevos.
220 gramos de chocolate cobertura “derretido y a temperatura ambiente”

Cobertura:

Chocolate cobertura 150 gramos
Manteca 50 gramos
Crema de leche 150 gramos.

Base:

Procesar las galletitas con ayuda de procesadora (minipimer) o poniendo las galletitas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar las aplastamos hasta conseguir que estén bien molidas.
Derretir la manteca y agregar a las galletitas molidas, mezclar bien.
Repartir la mezcla en el molde, compactar bien y llevar al horno 10 minutos a 180 grados. Reservar.

Relleno:

En un bol batir  el queso crema con el azúcar , el cacao en polvo y la esencia de vainilla , a continuación añadir los huevos de a uno y continuamos batiendo, por último incorporar chocolate derretido y temperatura ambiente, mezclar muy bien hasta obtener una crema homogénea. Reservar en la heladera unos minutos.

Cobertura o ganache de chocolate:

En una cacerola a baño María derretimos el chocolate, le agregamos la manteca y mezclamos bien,  cuando estén ambos ingredientes integrados retiramos del fuego y poco a poco vamos añadiendo la crema de leche sin dejar de revolver. Nos quedará una mezcla brillante y uniforme que nos será imposible probar.
Dejamos enfriar.

Precalentar el horno a 160 grados.

Verter la crema de queso sobre la base de galletitas procesadas. Y llevar al horno por unos 50 a 70 minutos.

Para saber si nuestra tarta está cocida debemos observar que la superficie de la misma presente una textura ligeramente seca y cuajada. Podemos ayudarnos de un palillo y pinchar la misma , si el palito sale seco … nuestra tarta estará lista!

Dejar enfriar en el molde.

Una vez fría para desmoldarla utilizaremos un cuchillo que repasaremos por todo el aro desmoldable de la tarta. Quitar el aro con cuidado y disponer sobre el plato deseado.

Cubrir la tarta con la ganache de chocolate , y llevar a la heladera para que se enfríe bien hasta el momento de servirla (mínimo 2 horas). Eso si aguantas esas dos horas para probar esta locura de chocolate y queso.

.

Fuente: este post proviene de RecetasArgentinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Crocante de Almendra (o Crocanti) son granitos de almendras caramelizados y crujientes que se utilizan para decorar tortas y postres, no estamos hablando de garrapiñadas, aunque es prácti ...

El Revuelto Gramajo es un plato que encapsula la esencia de la cocina argentina: simpleza, autenticidad y sabor inigualable. ¿El resultado? Una combinación perfecta de papas crujientes, huev ...

Tarta de Atún: Ingredientes: Masa 500 gramos de harina 25 gramos de levadura fresca 12 cucharadas soperas de aceite de girasol 1 cucharadita de sal 200 ml de agua tibia. Relleno Aceite de oliva 5 ...

Recomendamos

Relacionado

general receta de postre destacado ...

Amigos tenéis ganas de meteros en la cocina, para realizar esta rica Receta de Tarta , pues comento que es de lo más sencilla, y queda sensacional, con una calidad de presentación que se mete por ojo, pues todos al obrador, a realizar Receta de Postre. Tarta de queso con ganache de chocolate Ingredientes 3 huevos 650 gr de queso tipo crema 200 ml de nata para montar 250 ml de leche 180 gr de har ...

Postres Todas las Recetas Chocolate ...

Ingredientes para 2 mini tartas de aproximadamente 14 centímetros de diámetro. Base de tarta. Galletitas 175 gramos (pueden ser de vainilla, las de avena, tipo digestive) Manteca 70 gramos Cacao amargo en polvo 1 cucharadita. Relleno Dulce de leche repostero cantidad necesaria. Cobertura: Ganache de chocolate Chocolate cobertura 150 gramos Manteca 50 gramos Crema de leche 150 gramos Modo de Prepa ...

bizcochos fruta tartas

Como cada 14 de enero el pasado martes tocaba soplar velas, y como siempre lo hago con una tarta casera, aunque a veces me da tanta pereza que cualquier año la compro ya hecha, je,je... Bueno mientras las prepare en casa os seguiré enseñando la receta. Y en esta ocasión decidí hacerlo con forma de bundt cake para que el bizcocho tuviese una forma diferente. Se trata de un bizcocho de chocolate rel ...

Postres Recetas fáciles cheesecake de chocolate ...

Cómo nos gustan los cheesecakes, ya sean de arándanos, de moras (podéis ver aquí la receta completa) limón, caramelo…cualquier combinación nos viene bien. Y es que la tarta de queso es un postre ligero y muy fácil de hacer, ideal cuando tienes que preparar una comida de amigos o familiares en tu casa. Dado que este postre siempre triunfa entre los comensales, hoy hemos querido preparar una nueva v ...

Postres y dulces tartas tarta

No es un secreto que a mi y a mi hija nos encanta el chocolate, por ello y aprovechando que mi nuera volvía del hospital después de haber tenido a mi segundo nieto, he elaborado una rica tarta de queso y chocolate con Mycook. El chocolate es un antidepresivo natural y en épocas de cambio de estación viene estupendo para reconfortar el cuerpo y la mente, eso sin sin abusar. En la receta he utilizad ...

Recetas de postres Tartas bizcochos ...

Fuente Hola, amigos, hoy os voy a enseñar a preparar una riquísima tarta de queso y chocolate. En esta tarta, el queso en queda suave como si fuese una mousse y el chocolate ligeramente líquido. Si te gusta el queso y también el chocolate, esta es sin duda tu tarta. Yo pienso que la combinación de queso y chocolate es de las más acertadas, a mí me gusta incluso más que la combinación de queso y f ...

Repostería Thermomix tarta ...

Domingo por la tarde y antojo tremendo de tarta de queso. Mi nevera estaba llena de tarrinas de queso de untar, así que me pongo a buscar una receta de tarta de queso hasta encontrar esta de Velocidad Cuchara. Con unos cambios (¡porque yo lo valgo!), terminé preparando una deliciosa tarta de queso y chocolate blanco. Que las tartas de queso son mi debilidad, es un secreto a voces. ¿Has probado la ...

recetas postres chocolate tartas ...

Hice esta rica tarta la semana pasada para mi familia. Tuvimos comida para celebrar que mi hermana está estos días por La Coruña, por lo que la ocasión lo merecía. Todos coincidimos en la textura cremosa, en su intenso sabor… vamos, que no quedó nada. Os doy todos los pasos para hacer esta maravillosa tarta. Comenzamos: Para la base: 1 paquete de galletas 75 gramos de mantequilla Para el rel ...

Dulces. Quesos Tartas

Me encanta el chocolate en casi todos los formatos, me declaro chocoadicta , como ya os he comentado en otras ocasiones. Parece mentira que siendo lo que más me gusta del mundo mundial, lo aborreciera tanto cuando me quedé embarazada, cosas hormonales supongo... Así que debido a ese periodo de abstención chocolatera , ahora estoy recuperando el tiempo perdido y siempre que la ocasión lo permite, h ...

Recetas Dulces Tartas

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os traigo una receta súper rica Tarta de queso, galletas y miel, se hace sin horno. El queso que utilizo es un requeixo que es típico de Galicia, mi tierra querida! pero puedes utilizar queso de untar, queso crema, requesón o ricota. El contraste del toque ácido del queso con la crema y ganache de miel hacen que la tarta sea muy rica!! A m ...