Tarta de Stracciatella



Receta
Tarta de Stracciatella

Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
50 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
200gr de Galletas tipo María (1 paquete)

80gr de Mantequilla fundida

20gr de Cacao puro en polvo (tipo Valor) más un extra para decorar

200ml de Nata (crema de leche) para montar (mínimo 35% M.G)

3 Hojas de Gelatina

200ml de Nata (crema de leche) líquida (puede ser de montar)

4 Yogures griegos de straccietella (o normales)

125gr de Leche condensada

25gr de Chocolate negro picado
Hola! Avisamos que la receta de hoy viene con peligro añadido; concretamente el peligro de que la haces y no te puedes comer solo un trocito porque esta tarta está tremenda!! A demás, ahora es ideal para ponerte hacerla, ya que no necesita horno para su elaboración y se toma fresquita.

Cuando hay que preparar alguna tarta, suelo elegir siempre tipo bizcocho, que son las que más me gustan, pero ojeando una revista de cocina, de repente mis ojos se clavaron en una de sus páginas; tanto, que no podía dejar de mirar ese imponente pedazo de tarta puesto ahí, tan bien colocadito, formando una escena maravillosa esperando que alguien lo recreara en su cocina. Y claro, dio conmigo que me enamoro rápido de tales bellezas, y a la mínima excusa aproveché la ocasión para caer en sus brazos y permitirme el capricho (y el pasón de azúcar, grasas y prefiero no pensar que más) de preparar esta riquísima tarta de stracciatella y galleta.

De vez en cuando me olvido a posta de la vida sana, de que me toca pesarme cada dos semanas y de todo lo demás; y sin remordimiento ninguno, me pongo las botas y saboreo hasta la última migaja de un buen postre. Es más, si no lo hiciera, perdería por completo la ilusión y las ganas de seguir adelante con mi objetivo de sacar a la luz a la mujer en forma que llevo dentro.

Elaboración:

Al final de la elaboración encontraréis la video receta.

1. Con el bol limpio y bien seco, equipamos con el batidor (podemos ponerlo unos minutos antes en la nevera para que esté frío) y añadimos la nata (crema de leche) (agitamos bien el envase para que la grasa no quede pegada a las paredes del brik) que ha de estar muy fría para que monte bien.

Programamos con velocidad 7 y pasados unos segundos, subimos a velocidad 8. Batimos hasta que esté montada; sabremos que está lista porque es sonido que hace al batir cambia, y va dejando surcos en las paredes del bol. Mientras dura el proceso (no podemos dar un tiempo fijo) estaremos pendientes en todo momento y pararemos justo a tiempo, porque de excedernos en el tiempo de batido, la nata (crema de leche) podría cortarse. Reservamos en un recipiente en la nevera. Al ser poca cantidad, podemos montarla con unas varillas si preferimos.

2. Con el bol limpio y seco, equipamos con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol las galletas troceadas, colocamos el tapón y programamos con velocidad 12 hasta triturar bien.



3. Añadimos el cacao y la mantequilla que habremos fundido unos segundos en el microondas. Programamos velocidad 8, 40 segundos aporx. hasta obtener una mezcla homogénea.



4. Forramos con esta mezcla la base de un molde de 18-20cm. Alisamos y vamos presionando bien con una cuchara, par que nos quede compacto. Reservamos el molde en la nevera.



5. Ponemos a hidratar las 3 hojas de gelatina durante 10 minutos en un bol con agua fría.

6. Calentamos la nata (crema de leche) líquida en un cacillo al fuego y añadimos la gelatina ya hidratada y bien escurrida. Removemos hasta que las hojas se disuelvan, retiramos del fuego y dejamos templar.

7. Limpiamos el robot simplemente pasando un papel de cocina y lo equipamos con el batidor. Añadimos los yogures, la leche condensada, la nata (crema de leche) con la gelatina, y el chocolate negro picado (reservamos un poquito de chocolate para decorar luego). Programamos velocidad 8, 40 segundos aprox. hasta integrar.

8. Quitamos el batidor y añadimos la nata montada (crema de leche). Mezclamos con movimientos envolventes hasta integrar.

9. Vertemos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas, tapamos y dejamos cuajar en la nevera durante al menos 5 horas. Mejor si lo dejamos de un día para otro.



10. Cuando vayamos a servir, desmoldamos con cuidado y espolvoreamos toda la superficie de la tarta con cacao en polvo; esto podemos hacerlo con un colador, para que caiga más fino. Repartimos el chocolate picado y listo para disfrutar.



Nota: Se puede hacer con yogures griegos de stracciatella o normales. Yo he preparado la tarta con yogures griegos y queda más cremosa; para mi gusto, mejor con este tipo de yogur, pero podéis elegir el que más sea de vuestro agrado.

Aquí tenéis el video con la receta. Os podéis suscribir en nuestro canal de YouTube.



Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta Arroz con Secreto de Cerdo Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo Ingredientes 1 filete de Secreto de cerdo 1/2 Cebolla 1 Pimiento verde italiano pequeño 1 Tomate rallado 1 cucharadita de pulp ...

Receta New York Cheese Cake Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo Ingredientes Para la base 125gr de Harina 50gr de Azúcar Unas gotas de esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón 1 yema de Huevo ...

Recomendamos

Relacionado

Tarta mousse

Hoy venimos con una deliciosa y refrescante Tarta stracciatella,una tarta que te enamora menos verla tanto por su apariencia como por su elaboración. Las tartas con textura mousse son mi debilidad los que ya me seguís os habréis dado cuenta.La razón no es otra que su textura suave y delicada.Otra de las razones es la elaboración;es sencilla y no necesita horno. Al principio nos puedan resultar al ...

general crea tu propio menú postres ...

INGREDIENTES 125 g de galletas 130 g de virutas de chocolate negro 125 g de mantequilla derretida 5 hojas de gelatina neutra 50 ml de nata 200 ml de nata para montar 90 g de azúcar glass 2 yogures naturales Para la cobertura: 75 g de nata 100 g de chocolate para postres 20 g de manteqilla ELABORACIÓN DE TARTA STRACCIATELLA Tritutamos las galletas y hacemos una pasta con la mantequilla, forramos u ...

general crea tu propio menú postres ...

INGREDIENTES 100 – 130 g de chocolate 125 g de galletas de chocolate 15 g de mantequilla 1 chorrito de leche 5 hojas de gelatina 50 ml de leche 250 ml de nata 90 g de azúcar 2 yogures naturales azucarados Para la cobertura: 75 g de nata 100 g de chocolate 20 g de mantequilla ELABORACIÓN DE TARTA DE STRACCIATELLA Hacer virutas de chocolate con 100 – 130 g de chocolate con la ayuda de ...

general tartas

Como es viernes y me gusta endulzaros el fin de semana os traigo la tarta que hice para el día de mi cumpleaños, fue en Diciembre, pero como estábamos en pleno apogeo con los dulces de Navidad... no ve dio tiempo a ponerla, hoy me parece un día perfecto para hacerlo. Ingredientes: Para la base de un molde de 22 cm: - Base de bizcocho al microondas (ver receta aqui) Para la mousse: ...

Recetas pasteles y tartas yogur

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. Con la receta de hoy, triunfáis seguro. Se trata de una tarta de stracciatella sin azúcar ni horno, ligera, con yogur griego y una textura de mousse increíble. La stracciatella es una especie de queso fresco italiano que se obtiene al mezclar nata o crema de leche y pasta filada, procedente de la burrata (muy típica en Italia también). Aquí en España ...

Tartas sin horno Stracciatella tarta stracciatella

Con está deliciosa tarta stracciatella disfrutarás haciéndola porque es súper fácil de hacer y disfrutarás degustandola porque está muy muy rica! Es una tarta fría sin horno llena de sabor, tiene una base crujiente de galletas chocolateadas, un suave y cremoso relleno sabor a stracciatella con trocitos crujientes de chocolate y una deliciosa cobertura de chocolate negro. Una tarta perfecta para cu ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Receta Vasitos de Mango con Crema de Yogur Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 10 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes 2 Mangos 2 Yogures griegos 200ml de Nata para montar (mínimo 35% M.G) 4 cucharadas de Azúcar 2 cucharadas de Ron dorado Pepitas de chocolate, fideos de chocolate, virutas… Hola! Vaya triunfada estos vasitos de mango con crema de yogur. Los hice por primera vez hace unas sem ...

Bizcochos y Tartas Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Tarta After Eight Autor Claudia Paolini Raciones 8-10 Tiempo 30 minutos (más enfriado) Ingredientes 250gr de Galletas tipo maría 120gr de Mantequilla 30gr de Cacao puro en polvo 200gr de Yogur cremoso tipo griego 250gr de Queso mascarpone 500gr de Nata para montar (mínimo 35% de grasa) y muy fría 8 láminas de gelatina (unos 10gr) 10 gotas de aroma de menta o 100ml de peppermint 1 cucharadit ...

Chocolate Cocina internacional Nata líquida (crema de leche) ...

Con esta deliciosa Tarta de Stracciatella disfrutarás dos veces: primero haciéndola por es muy fácil de preparar y después degustándola, porque está muy, muy rica. Es una tarta fría sin horno, refrescante, llena de sabor y  te comentaba antes, muy fácil de preparar. Cuando vamos a degustar esta rica tarta nos encontramos por un lado la crujiente base de galleta chocolateada. El cuerpo de la tarta ...

Bizcochos y Tartas Cuisine Companion Moulinex ...

Receta New York Cheese Cake Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo Ingredientes Para la base 125gr de Harina 50gr de Azúcar Unas gotas de esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón 1 yema de Huevo 113gr de Mantequilla fría cortada en dados pequeños Para la crema de queso 4 Huevos 200gr de Azúcar 500ml de Nata para montar (35% M.G) 1 Yogur griego 600gr de Queso crema Philadelphia Para decorar F ...