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TARTA MOUSSE DE STRACCIATELLA




Como es viernes y me gusta endulzaros el fin de semana os traigo la tarta que hice para el día de mi cumpleaños, fue en Diciembre, pero como estábamos en pleno apogeo con los dulces de Navidad... no ve dio tiempo a ponerla, hoy me parece un día perfecto para hacerlo.

Ingredientes:

Para la base de un molde de 22 cm:

     -   Base de bizcocho  al microondas (ver receta aqui)

Para la mousse:

     -   4 yogures de stracciatella
     -   200ml de nata (crema de leche) para montar
     -   5 hojas de gelatina neutra
     -   50g de azúcar glas
     -   75 ml de leche
     -   100g de virutas de chocolate (chocolate rallado o picado)

Para la cobertura:

     -   75g de chocolate negro postres
     -   75 ml de nata (crema de leche) para montar
     -   50g de margarina o mantequilla

Para el almíbar:

     -   200 ml de agua
     -   3 cucharadas soperas de azúcar
     -   un chorrito de ron

Hacemos la base de bizcocho como dice la receta. Lo dejamos enfriar.

Hacemos el almíbar  poniendo todos los ingredientes al fuego y lo dejamos hervir 2-3 minutos. Dejamos enfriar y remojamos el bizcocho con él.

Lo colocamos en la bandeja donde vayamos a servirla, lo rodeamos con un aro de 22 cm (el de un molde desmontable).

Hacemos la mousse: 

Picamos el chocolate muy finito. Yo lo rallo con el pelador de patatas.

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

En un cazo ponemos 50 ml de nata (crema de leche) para montar al fuego, cuando esté caliente añadimos la gelatina escurrida y movemos bien hasta que esté completamente disuelta. La dejamos enfriar a temperatura ambiente pero sin dejar que endurezca del todo.

Montamos el resto de la nata (crema de leche) con los 50 g de azúcar glas.

En un bol ponemos los yogures y les añadimos la nata (crema de leche) con la gelatina y mezclamos bien.



Añadimos la nata montada (crema de leche) y la mezclamos con movimientos envolventes.



Añadimos el chocolate rallado.



Echamos  todo encima del bizcocho.



La metemos en el frigorífico al menos durante 3-4 horas.

Hacemos la cobertura:

Ponemos en un cazo al fuego el chocolate y la nata (crema de leche) hasta que el chocolate se haya disuelto.

Fuera del fuego añadimos la mantequilla y mezclamos bien. 



Dejamos que se temple y la ponemos encima de la mousse.

La dejamos en el frigorífico hasta que endurezca un poco y la adornamos con lo que mas nos guste, nata montada (crema de leche), virutas de chocolate, o como yo, que me sobro cobertura y la puse, una vez fría,  en una manga pastelera y la decoré con ella.



Estaba muy rica, no es una tarta demasiado dulce ni empalagosa. ¿Gustáis?


Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: generaltartas

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