Hola amig@s,
he hecho una tarta buenísima, dulce y jugosa y sin gluten. La hice para sorprender a una amiga por su cumple y la verdad es que nos encantó a todas, os recomiendo que la probéis de hacer para celebrar la primavera, el día del padre/madre o simplemente porque se os antoja.
Parecen muchos ingredientes y complicada pero os aseguro que es sencillísima.
PARA EL BIZCOCHO
Ingredientes: 1 vaso = 1 cup = 200gr
2 vasos de zanahoria (aprox. 6 zanahorias grandes)
1 manzana pequeña
el zumo de medio limón
1 vaso y medio de harina de almendras
1 vaso de harina de maíz
1 vaso de azúcar moreno
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
1 vaso de aceite vegetal (girasol o de coco)
4 huevos
1/2 vaso de avellana molida
1/2 vaso de nueces de california
Preparación:
Tritura las zanahorias con un procesador de alimentos o thermomix y reserva.
Tritura también la manzana y junta lo con la zanahoria, rocía la mezcla con el zumo de limón para que no se oxide y torne oscuro
Bate los huevos y agrega a la anterior mezcla
Añade todos los demás ingredientes mientras lo remueves
Precalienta el horno a 180ºC
Prepara el molde (20 cm de diámetro) y vierte la mezcla, llenar solo 3/4 del molde
Horneamos durante 40-45 minutos, comprobar pinchando un palillo en el centro del bizcocho si sale limpio el palillo es que ya esta listo, sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Una vez frío desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla
Ahora cortamos a capas, dos capas o tres, lo que prefiráis.
Y preparamos la cobertura.
Nota: si el molde es más pequeño hay que hornear menos tiempo.
PARA LA COBERTURA
Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone
200 ml de nata (crema de leche) para montar
3-4 cucharadas soperas de leche condensada
Preparación:
Montar la nata (crema de leche) con la batidora, la nata (crema de leche) debe estar fría, primero a velocidad baja y luego a más velocidad.
Añadir el mascarpone a la nata montada (crema de leche) y batir
Agregar la leche condensada hasta endulzar al gusto
Ahora ponemos con una espátula la crema de mascarpone sobre las capas de bizcocho y decoramos con frutas del bosque. Os dije que era muy fácil.
Os la recomiendo!
Un saludo
Nora
Archivado en: TARTAS
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