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Tarta de zanahoria y almendras


Hoy es Domingo de Ramos, y no es que yo celebre las fiestas siguiendo tradiciones religiosas, pero sí lo hacía cuando era pequeña, con mis padres y mi hermana.

Recuerdo que en este día nos vestíamos "de domingo" y nos  íbamos al Parque San Telmo, a recibir la "Señor en la Burrita" con ramas de olivo o palma.

 

Algunas veces nos comprábamos un helado de cucurucho, de esos que como no acabes con ellos rápido se te derriten en la mano. ¿Sabes cual te digo?

 

Hace ya "unos cuantitos" años oías la llamada del heladero cuando iba por tu barrio y los chiquillos (y no tan chiquillos) nos dábamos prisa en formar cola antes de que se acabaran y nos quedáramos con las ganas.

 

Los más parecidos a esos que he visto recientemente se venden en el pueblo de Teror, en el mercadillo de los domingos.

 

Tras este momento de nostalgia recordemos que la semana pasada celebraba mi segundo premio Liebster Awards que me llegaba desde el blog de Dulces Postres Magdalena. ¡Nuevamente gracias Magdalena!

 

Siguiendo con las normas del premio hoy les pongo mis 11 blogs premiados y las preguntas para ellos.

Estos son los 11 blogs que he decidido promocionar con este premio, aunque hay en la red muchísimos más por descubrir. Pásate por ellos que te sorprenderán seguro.
http://jincateundulce.blogspot.com.es/?m=0
http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/
http://pkdulce.blogspot.com.es/
http://dulceiriz.blogspot.com.es/
http://lacocinadelacrinch.blogspot.com.es/
http://dulcemuffin.blogspot.com.es/
http://eltoqueespecialdeana.blogspot.com.es/
http://cocinabloggemma.blogspot.com.es/
http://elpicnicdelsrlobo.blogspot.com.es/
http://lacocinadestregha.blogspot.com.es/
http://cocipedia.blogspot.com.es/
Mis preguntas para ellos son las siguientes:

¿Cómo decidiste el nombre de tu blog?
Aparte de esta ¿qué otras aficiones tienes?
Para perderte durante un par de horas ¿qué elegirías?
¿Qué tipo de música escuchas habitualmente?
¿Qué tipo de lectura prefieres?
Mirando hacia la historia ¿en que época vivirías si pudieras viajar en el tiempo?
¿Qué fue lo último que te ha hecho reír?
Si te regalaran un curso gratis sería de...
Te pone de los nervios...
Un olor que te traiga recuerdos de tu niñez es...
Una persona a la que admiras es...

Recordad las normas a seguir en esta cadena de nominaciones:

Nombrar y agradecer el premio a la persona o blog que te lo concedió.
Responder a las 11 preguntas que te hayan formulado.
Conceder el premio a 11 blogs.
Formular 11 preguntas para que respondan los blogueros a los que premias.
Visitar los blogs que han sido premiados junto con el tuyo.
Informar a los blogueros de su premio

Y ahora vayamos a la receta de hoy.  

La receta anterior de bizcocho de zanahoria es estupenda pero después de probar la que les traigo hoy, cambio mi estrella de favoritos a esta porque me he quedado encantada con su textura y suavidad.

 



 

Necesitaremos estos ingredientes:
4 huevos medianos
200 grs. de azúcar
La ralladura de 1/2 naranja
250 grs. de zanahoria fresca rallada
125 grs. de almendra molida
80 grs. de harina simple de trigo
60 grs. de harina de maíz
1 sobre de levadura en polvo
Una pizca de sal fina
Para la cobertura:
100 grs. de queso de untar
50 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 grs. de azúcar glas tamizada.

La ralladura de 1/2 naranja

 

Pondremos a precalentar nuestro horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a usar. Yo en este caso utilicé uno metálico desmoldable. Cubrí el fondo con papel de horno y engrasé todo el interior.

 

Tamizaremos en un bol las harinas, la almendra molida la levadura y la sal y reservamos.

 

En otro bol batiremos los huevos con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla espumosa y de un color amarillo pálido.

 

Añadimos a los huevos la ralladura de naranja y la de zanahorias mezclándolos bien.

 

Por último, incorporamos los ingredientes secos batiendo a baja velocidad lo justo para que esté todo bien integrado.

 

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante unos 30 minutos (recuerda que este tiempo es orientativo y dependerá de cada horno).

 

Cuando esté listo (comprobamos pinchándolo con un palillo), sacamos del horno y dejamos entibiar en el molde antes de desmoldar y pasarlo a una rejilla para que acabe de enfriarse.

 

Mientras podemos ir preparando la cobertura.

 

Para ello pondremos en un bol la mantequilla batiéndola, con la batidora de varillas,  un poco antes de empezar a incorporar, poco a poco, el azúcar glas, hasta que tengamos la consistencia adecuada. 

 

Añadimos la naranja rallada y seguimos batiendo un poco para integrarla incorporando por último el queso de untar, reservando en la nevera.

 

Cuando el bizcocho esté frío lo cubrimos con la crema de queso y adornamos como nos guste. Yo utilicé unos adornos de fondant.

 



 

 

Las zanahorias son muy facilitas y para hacer el conejito consulté este tutorial.

 

 



 

 

Hazla y verás como también se convierte en una de tus favoritas.

 

 

 

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https://sites.google.com/site/dulcespecadosyotraslujurias/tarta-de-zanahoria-y-almendras
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