La tarta de zanahoria que acostumbro a preparar y que aún no publico la receta, es con 4 huevos, esta vez tenía solo 1. Haciendo uso de conceptos ya aprendidos de como sustituir el huevo en una receta, me puse manos a la obra. Puedes ver la información de como sustituir harina, huevos o mantequilla en una receta, AQUI.
Esta es una receta de aprovechamiento de zanahorias y de sustituir los huevos en mi receta, y con esta receta participo en el proyecto “M&R Reciclando Sabores“.
Para esta tarta sustituí los huevos por dos yogures naturales de 125 gr cada uno, y el resultado me ha gustado, no es del todo esponjosa, pero queda una tarta suave y delicada al paladar, ideal para la merienda, con un rico café, té o jugo de naranja.
Esta tarta fácil de zanahoria, es realmente sencilla, unir los ingredientes y ya, el punto más crítico sería rallar la zanahoria y triturarla con el yogur ¨{risas}.
Si tienes que sacarle provecho a unas zanahorias y además quieres usar pocos huevos, esta es tu receta.
Tarta fácil de zanahoria
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de zanahoria rallada
2 yogures naturales sin azúcar
1/2 taza de azúcar (o más si les gusta más dulce)
1 huevo
100 gr de margarina
2 cditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de jengibre
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra
1 cdita de ralladura de limón
Preparación:
1. Tritura la zanahoria con el yogur.
2. Bate la margarina con el azúcar hasta que forme una crema.
3. Añade el huevo y poco a poco la mezcla de yogur y zanahoria, bate hasta integrarlo todo.
4. Agrega los ingredientes sólidos restantes poco a poco. La harina, las especias, la ralladura de limón y la sal.
5. Precaliente el horno a 180 ºC durante 10 minutos y hornea entre 35 y 40 minutos o hasta que dore, y al hacer la prueba del palillo, éste salga seco.
Listo, tienes una tarta fácil de zanahoria ideal para la merienda.
¡Buen provecho!
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