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Tarta panna cotta de chocolate con galletas

 

Esta tarta es más rápida que la ya consagrada tarta de galletas y chocolate, porque nos ahorramos el paso de humedecer las galletas y hacer capa por capa. La hacemos en el micro en 20 minutos, mientras sacamos las galletas y el resto del trabajo se lo dejamos a la nevera unas 3 horas como mínimo, aunque es a los dos días cuando está en su mejor momento. Además podemos variar los sabores y  sustituir las galletas por algún bizcocho, ¡vamos! que es superversátil.

Panna Cottaen español es "nata (crema de leche) cocida ", a la que se le añaden leche, gelificantes y azúcar o diversos ingredientes para darle el sabor que más nos apetezca. Me ha parecido tan fácil, que ya he hecho una segunda versión y estoy pensando en las próximas...
La de este vez fue así:

Para unas 10-12 raciones:
-400 ml de nata (crema de leche) para montar (dos bricks pequeños)
-2 tazas medianas de leche
-5 hojas de gelatina neutra (use la de Hacendado, creo que pesan 1,6 g. cada una y me dejo una textura cremosa que le iba muy bien a las galletas) si lo queréis más sólido, pues más gelatina.
-1 tableta de chocolate para postres
-3 cucharadas de cacao en polvo "instantáneo" (se puede prescindir, pero le da más sabor a chocolate)
-1 paquete de galletas tostadas, María o las que os gusten
-1 cucharada de vainilla azucarada o azúcar




Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría, en 10 minutos están así. 



En un bol grande de cristal, ponemos la nata (crema de leche) y la leche. Metemos en el micro hasta que esté caliente a máxima potencia (en el mío de 750 w, unos 7 minutos)

Agregamos el chocolate troceado y volvemos a meter al micro 5 minutos, removemos y otros 5 minutos. Aquí ya se ha disuelto casi por completo (para que queden trocitos sorpresa,...)
Probamos, si nos gusta tal cual, vamos al siguiente paso, como  era muy suave para mi gusto, le puse el chocolate en polvo y un minuto más al micro, ¡quedó ideal!



Agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que quede disuelta.

En este caso intenté hacer un forrado de galletas pero luego se movieron a su antojo y quedaron como vemos en la foto, se reblandecen por el calor de la mezcla y queda una tarta jugosa. También podemos trocear las galletas directamente sobre la mezcla, que es lo que he hecho en mi segundo "experimento" donde sustituí la tableta de chocolate por una de turrón de yema tostada y le pasé la batidora un poco. Como veis da mucho juego... La publicaré...

 

NUTRICIÓN: Postres caseros, pannacotta





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