El post de hoy es para enseñaros la tarta que he hecho hace unos días, no tengo fotos del proceso por que ya sabéis.... con estas cosas me cuesta mucho, por que hay que tener los cinco sentidos en lo que se hace, pero sin embargo si os cuento como lograrla.
Esta tarta es para unos amantes del chocolate, !! Es toda chocolate !! pero la puedes combinar como quieras.
Del corte no pude tomar foto, por que no era para mi. pero ya me contaron que estaban encantados con la tarta.
Ingredientes de la Ganaché:
350gm cobertura de chocolate
80 gm mantequilla
2 ch cacao en polvo
1 pizca de sal
160 ml nata (crema de leche)
2 ch coñac o el licor que prefieras.
Preparación:
Para la tarta he preparado la tarta de chocolate de la receta de Tarta alienigena, La he rellenado con una Mermelada de Zarzamora
Preparación de la Ganaché:
Deshacer la cobertura de chocolate en un recipiente en el microondas o al baño de maría. reservar y dejar que pierda calor.
Aparte batir la mantequilla cuando este hecha crema, agregarle el cacao en polvo
incorporar el cacao en polvo y seguir batiendo.
Cuando la cobertura de chocolate haya templado, agregarle la nata (crema de leche) y mezclar muy bien, cuando este todo incorporado, agregar a la mezcla de mantequilla y cacao en polvo.
llevar a la nevera hasta que coja dureza la crema, ponerla en una manga pastelera con la boquilla
1M Wilton.
Para la decoración seguí este fantastico tutorial
Fuente: este post proviene de De Cabeza en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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