Este pan también se come normalmente, pero es muy apropiado para rellenarlo porque es muy tierno.
Para esta receta es mejor dejarlo de un día para otro (incluso dos días) para que se asiente y podamos cortarlo mejor.
Ingredientes para montar la tarta:
El Pan que horneamos ayer
2 latitas de atun en conserva, escurridas
100 g. de tomate frito
2 huevos cocidos, pelados, cortados en cuadritos pequeños
Mayonesa al gusto
200 g. aprox.de Zanahoria rallada
Sobre 1 cuarta parte de lechuga iceberg lavada, cortada en juliana fina y seca
1 cajita de Nata (crema de leche) liquida (para cocinar)
Sal fina
Pimienta negra molida
Comenzamos cortando la corteza de la parte alta del pan para igualarlo. Damos dos cortes longitudinales al pan, para sacar tres discos.
En un bol mezclamos pimienta, sal y nata (crema de leche) en cantidad suficiente para pincelar los tres discos.
En otro bol ligamos el atún y el tomate frito.
Sobre la primera parte pincelamos con la mezcla y cubrimos con el atún con tomate.
Tapamos con otro disco, pincelamos y cubrimos con una liga de huevo duro y mayonesa.
Tapamos con el tercer y último disco, ponemos un plato llano encima, presionamos para que quede igualada y ponemos algo de peso encima. Yo puse 3 cajas de leche, como podéís ver en la foto.
Dejamos así unos 15 minutos.
Quitamos el peso y el plato de la tarta, pincelamos la superficie con el resto de la mezcla primera y la cubrimos totalmente con una mezcla de zanahoria rallada, lechuga y mayonesa, incluyendo las paredes, apretando los bordes para que no se caiga.
?La tendremos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Podemos hacerla unas horas antes o de un dia para otro sin poner la última mezcla. La conservamos tapada en el frigorífico y la decoramos antes de servir.
Aquí tenéis el corte de la tarta. Da para 6 raciones
Fuente: este post proviene de Mi Cocina y Otras Cosas, donde puedes consultar el contenido original.
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