Un pedacito de cielo Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta Selva Negra



Sabéis que me he hecho abanderada en pro de los cumpleañeros de verano, y es que todo el mundo se merece su tarta así se agosto y caigan 45 grados en la tierra de Don Quijote.

Y si, lo habéis adivinado, esta Tarta Selva Negra fue mi regalo de cumpleaños para mi amiga Natalia de Brasil.

Ver su cara de emoción cuando apareció esta riquísima tarta Selva Negra, es lo que más se disfruta de esta loca pasión por la repostería.

Éramos unas 12 y la tarta voló en un pis pas visto y no visto.

Hizo las delicias de todos.

La combinación del chocolate, el almibar de kirsch, con la nata (crema de leche) y las cerezas de esta Selva Negra, es que no deja a nadie indiferente.

Los clásicos lo son por algo, es verdad que pueden pasar de moda, pero cuando los rescatas son un éxito asegurado, porque no en vano fueron un éxito en su dia.

He querido darle un toque más actual haciéndola alta y nude cake, es decir sin cubrirla por fuera.

Me he basado en la receta de mi querida Virginia de Sweet and Sowr, que tiene buenísimas recetas, con unas fotografías para morir y además es un encanto de mujer que tuve el gusto de poder conocer en persona esta primavera.

Si bien es verdad que he tocado algunas cosas de su receta, la inspiración y la base me la proporcionó su detallada receta.



INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

200 gr. de harina de respostería

200 gr. de azúcar

20 gr. de cacao en polvo

10 gr. de café instantaneo

8 huevos M

Para el almibar:

50ml de azúcar

50ml de agua

Un chorrito de kirsch o en su defecto del jugo de las cerezas confitadas.

Para el relleno:

500 gr. de nata (crema de leche) para montar si encuentras de 38% de materia grasa mejor y no hará falta que pongas el queso.

2 cucharadas de queso crema

1 ó 2 bote de cerezas en almíbar

100 gr. de chocolate negro para postres



ELABORACIÓN:

Del bizcocho:

Para 4 ó 3 capas de bizcocho de 18cm.

Pudes usar tanto tres o cuatro moldes de layer cake de 5 cm de alto o un único molde de 18cm mas alto y luego hacer tres o cuatro capas.

Separamos las yemas de las claras , montamos con la ayuda de las varillas las claras por un lado y las yemas por otro, cuando espumen añadimos la mitad del azúcar a las claras y la otra mitad a las yemas, podemos hacerlo a mano perfectamente y seguimos montando hasta que al levantar las varilla podamos dibujar una letra y esta permanezca unos segundos.

Cuando estén montadas, añadimos las yemas a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.

Por otro lado tamizamos la harina junto con el café y se lo integramos a la mezcla anterior en forma de lluvia con la ayuda de un colador o de un tamiz y seguimos integrando con la ayuda de la lengua de cocina.

Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos un disco de papel en la base del molde o moldes según lo vayamos a hacer repartimos la masa equitativamente si es el caso y horneas durante 10 minutos o 30 según el molde que uses, de todas formas pasado este tiempo comprueba que está cocido pinchando con una brocheta, si sale limpio es que está bien horneado.

Dejamos enfriar unos 10 o 15 segundos y desmoldamos, envolvemos en plástico y la llevamos a la nevera.

Preparamos el almíbar para ello calentamos el agua y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar., si no te gusta el sabor a alcohol o hay niños, pon el chorrito de kirsch al gusto cuando empieces a calentar el almíbar o si no te gusta nada de nada, pon un chorrito del jugo de las cerezas.

Reservamos.

Montamos la nata (crema de leche), para ello tendremos la nata (crema de leche), el bol y las varillas bien frías.

Si has conseguido la nata (crema de leche) con un 38% de materia grasa mucho mejor, yo la encuentro en Carrefour de la Asturiana.

Si no la encuentras, cuando esté semi montada y le añadas el azúcar ponle las dos cucharadas de queso crema.



MONTAJE:

Ponemos un disco de bizcocho sobre una base de tarta, si es necesario los habremos nivelado con la ayuda de una lira o de un cuchillo de sierra grande.

Empapamos con el almíbar el bizcocho, ponemos la nata (crema de leche) en una manga con una boquilla de estrella y rellenamos haciendo rosetones, aunque no es estrictamente necesario puedes hacerlo sin ella y extenderla con una espátula.

Decoramos con las cerezas, yo las partí por la mitad.

Si te gusta mucho el sabor de las cerezas, como a mí, puedes chorrear jugo con la ayuda de una cuchara sobre la nata (crema de leche).

Repetimos este proceso hasta acabar con ellas.

Para decorar cogemos la tableta de chocolate y con la ayuda de un pelapatatas o de un cuchillo bien afilado hacemos lascas de chocolate para terminar de decorar.

Espero que os guste y que lo hagáis.

Cualquier duda podéis dejármela en mis redes FB o IG.

Podéis ver la elaboración de mis recetas en mis stories de IG así que no te las pierdas.

Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo.

“Pero todo el que invoque el nombre del Señor será salvo”

Hechos:1:21

Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de lima y moras

Que adoro las tartas ya lo sabéis, pero si encima tengo que preparar una para mi santa madre, entonces confluyen los astros y disfruto como una enana. Me decidí por esta Tarta de Moras y Lima y ¡¡menu ...

Crema de lentejas rojas

No hay nada como verte en la necesidad para salir de tu zona de confort y esta Crema de Lentejas Rojas o Coral lo han hecho. Mañana tengo el examen práctico de cocina en mi Escuela donde estudio Direc ...

Tarta Victoria Sponge

Pues si, el domingo de resurrección fue mi cumpleaños y decidí celebrarlo con esta clásica Tarta Victoria Sponge. Ya sabéis que me gusta mucho celebrarlo con vosotros y haceros participe aunque sea de ...

Flores fritas de Semana Santa

Le estoy cogiendo yo el gustillo a esto de hacer recetas tradicionales. Pero eso de llamar a mi suegra y hacer dulces de Semana Santa me está gustando y mucho. Tenía unas ganas tremendas de hacer flor ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcochos postres ...

Tarta Selva Negra

Hoy os traigo la receta de la tarta Selva Negra, si no la conocéis, deciros que quizá sea la tarta más famosa de la gastronomía alemana, y no es para menos, ya que esta delicia se compone de una finas y húmedas capas de bizcocho genovés de chocolate, cubiertas de crema chantillí y coronadas con unas deliciosas cerezas, todo a su vez, bañado en licor de cerezas. Irresistible ¿verdad? Vamos a por la ...

recetas postres

TARTA SELVA NEGRA

Hola, de nuevo !!! Llevo unos días sin aparecer por aquí. La verdad estas dos semanas he estado muy ocupada y no he tenido tiempo para nada, y hoy por fin vuelvo y además con una entrada muy completita. Os traigo la receta de esta tarta la Selva Negra, que es un clásico en el mundo de las tartas y que hice la semana pasada por mi cumpleaños. A mi personalmente me encanta, realmente es deliciosa, e ...

recetas postres postres

Tarta Selva Negra

Hoy os traigo una fantástica receta! y es que ha sido el cumpleaños de mi suegra y le hice una tarta... riquisiima. La verdad es muy elaborada.. pero el resultado final... merece la pena! Ingredientes para el bizcocho (molde de 20cm) 120g de azúcar, 100g de harina, 40g de cacao, 50g de mantequilla, 5 huevos, 1 sobre de levadura. Ingredientes para el relleno 400ml de nata para montar, azúcar glas ...

recetas dulces recetas postres tarta ...

Tarta selva negra

Selva negra

La selva negra, una tarta deliciosa, fácil y resultona para cualquier ocasión: un cumple, una fiesta, el día de la madre, etc... El bizcocho de esta tarta es tan ligero que es un placer para el paladar. En la receta original, se empapa el bizcocho con kirsch, un liquor de cerezas. En ésta, no hay alcohol, ya que sustituí el kirsch por el almíbar de las cerezas. Ingredientes: 6 huevos 40g de azú ...

Cakes layers y tartas Recetas Schwarzwälder Kirschtorte ...

Tarta Selva Negra

  La receta de hoy la preparé para el Día de la Madre. Así que va dedicada a todas las que sois madres y a las que sois hijas y tenéis la suerte de tener madre y celebrar el día con ellas. La tarta que os traigo hoy es todo un clásico en la repostería alemana, la Tarta Selva Negra o Tartas clásicas (tarta de cereza de la Selva Negra).   Esta receta la he adaptado de un libro de postres clásicos &# ...

recetas postres bizcocho chocolate ...

Tarta Selva Negra

¡Buenos días Gourmands! Ya estamos de vuelta del fin de semana y empezamos el lunes por todo lo alto con una tarta Selva Negra. Algunos diréis: ¿Qué tarta es esa? Pues bien, consiste en un bizcocho de chocolate relleno y cubierto de nata montada con virutas y cerezas confitadas. INGREDIENTES (para 10 personas) 360 gr de huevo (unos 6 huevos medianos) 200 gr de azúcar ...

general bizcochos y t@rtas

Receta de Tarta de Chocolate Selva Negra

La Tarta Selva Negra es una tarta o torta tradicional muy popular en Argentina donde se hace de Chocolate con nata y fresas (Chocolate con crema y frutillas) conocida en todo el mundo. Si bien en Argentina la Selva Negra siempre la conocí hecha con fresas o frutillas, documentándome un poco me entero que la verdadera Selva Negra o Black Forest lleva cerezas y lleva Kirsch que es un licor alemán de ...

recetas postres cocina alemana crea tu propio menú ...

Tarta Selva Negra

INGREDIENTES Para el bizcocho: 6 huevos 200 g de azúcar 60 g de almendra molida cruda 200 g de harina de repostería 50 g de cacao en polvo Para el relleno: 1 kg de nata montada Ralladura de chocolate Mermelada de cerezas y manzana Cerezas en almíbar ELABORACIÓN DE TARTA SELVA NEGRA Antes de comenzar con la elaboración de la tarta en sí misma, tendremos que elaborar el bizcocho. También podemos ...

recetas postres crea tu propio menú postres ...

Selva Negra

INGREDIENTES 100 g de chocolate negro 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g de azúcar 4 huevos 75 g de almendras molidas 50 g de harina 50 g de maicena 2 cucharadas de levadura 500 g de nata Cerezas en almíbar 100 g de azúcar 1 dl de agua 4 cucharadas de kirsch (o licor de cerezas) Fideos de chocolate para decorar ELABORACIÓN DE SELVA NEGRA Fundir el chocolate en un cazo al baño maría ...

general

Tarta Selva negra

Sabeis porque este delicioso postre se llama selva negra??? Es uno de los más apreciados de la cocina alemana. Nos vamos al siglo XVI, cuando el chocolate ya estaba asentado en toda Europa y sobre todo en una zona de Alemania llamada Foresta Negra,en aleman Der Shwarzwald, situada en el estado de Baden-Wïrttemberg. El nombre evoca la oscuridad y el misterio de esta región, conocida por sus cerezas ...