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TARTA TRES CHOCOLATES

Irresistible para los amantes del chocolate, nada empalagosa y al servirse fría, simplemente deliciosa! No tiene más secreto que elegir una buena calidad de chocolate y seguir fielmente cada paso. Por lo que tendrás el exito asegurado en tu mesa tanto por su presentación, pero indiscutiblemente por su exquisito sabor!

Ingredientes :

Para un molde desmontable de 20 cm. :

150 gr. de Galletas tipo María

75 gr. de Mantequilla

600 ml. de Nata (crema de leche) para montar ( 35% materia grasa)

600 ml. de Leche de vaca

3 sobres de cuajada Royal

150 gr. de Chocolate negro 70% cacao

150 gr. de Chocolate con leche

150 gr. de Chocolate blanco
Para la primera capa de chocolate negro :

150 gr. de Chocolate negro 70% cacao

200 ml. de Nata (crema de leche) para montar ( 35% materia grasa )

200 ml. de Leche entera

1 sobre de Cuajada Royal
Para la segunda capa de chocolate con leche :

150 gr. de chocolate con leche

200 ml. de Nata (crema de leche) para montar ( 35% m.g.)

200 ml. de Leche entera

1 sobre de Cuajada Royal
Para la tercera capa de chocolate blanco :

150 gr. de chocolate blanco

200 ml. de Nata (crema de leche) para montar ( 35% m.g.)

200 ml. de Leche entera

1 sobre de Cuajada Royal
Elaboración :

Lo primero forramos la base del molde con papel de hornear y untamos el lateral con una pizca de mantequilla o spray antiaderente, reservar.

Fundir la mantequilla, seguidamente trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla fundida, lo mezclamos bien y con ella forramos el molde presionando suavemente y quede totalmente uniforme, reservar en el congelador.

Para la primera capa de chocolate negro :

Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada, removiendo bien y sin grumos.

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas por espacios de 1 o 2 minutos, ojo! con cuidado que no se nos queme.

Seguidamente calentar en un cazo la nata (crema de leche) de montar líquida, junto al resto de la leche, añadirle el chocolate ya fundido removiendo constantemente y por último la cuajada disuelta, llevando a ebullición dos o tres minutos y sin dejar de remover.

Sacamos el molde del congelador y lo colocaremos en un sitio muy llano o liso, donde le añadimos la mezcla del chocolate y dejamos que cuaje, sin mover de sitio.

Para la segunda capa de chocolate con leche :

Para esta segunada capa seguimos el mismo proceso que la anterior solo que con el chocolate con leche.

Una vez hayamos llevado la mezcla a ebullición 2 o 3 minutos, la verteremos sobre una cuchara o espátula y así repartirla suave e uniformemente sobre la anterior mezcla de chocolate negro, dejarla cuajar y no mover de sitio.

Para la última capa de chocolate blanco :

Seguiremos el mismo proceso que las anteriores pero con el chocolate blanco.

Una vez hervida la mezcla 2 o 3 minutos, la vertemos sobre una espatula repartiendo suavemente sobre la mezcla anterior de chocolate con leche, dejar cuajar y enfriar totalmente ( 1 hora aprox.) sin mover de sitio, solo nos quedará meter el molde dentro del frigorífico de un dia para otro, ojo! no antes para un cuajado y reposo ideal. Ya justo antes de servirla, espolvorear con cacao puro el lateral de la tarta y formar un círculo en el centro. Y a disfrutar de ese triple de chocolate!

TIP : Mete la tarta en el congelador unos 15 minutos antes de desmoldar y te saldrá perfecta!

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