Las Tartaletas con crema de coco veganas que vamos a aprender a hacer hoy son muy sencillas. Simplemente consisten en una base hecha con granola y una crema de coco para el relleno. ¡Ya solo las tartaletas os van a encantar! Quedan mega crujientes y además podéis rellenarlas de otras cosas como: yogurt y frutas, helado, crema pastelera o crema de limón.
Tartaletas con Crema de Coco Veganas
Si buscáis recetas de postres saludables y qué estén súper ricosEstas Tartaletas con crema de coco veganas os están esperando.
Tartaletas de Granola
150 g de copos de avena finos
50 g de avena triturada
3 Cdas. de harina de almendra
50 g de coco rallado
3 Cdas. de semillas de chía
125 ml de sirope de agave o miel
60 ml de aceite de coco
1 cdta. de vainilla
Crema de Coco
500 ml de crema de coco (extracto de coco 60-80%)
ralladura de 1/2 lima
50 g de panela o azúcar de caña
3 Cdas. de maicena
Para decorar
Pecanas, coco deshidratado, mango y menta
Tartaletas
Mezcla en un bol los ingredientes secos. Reserva.
Después pon en un bol pequeño el sirope de agave y el aceite de coco, calienta en el microondas solo unos segundos y después remueve bien. Vierte sobre los ingredientes secos y mezcla todo hasta que se forme una pasta como la de hacer granola.
Unta los moldes de tus tartaletas con un poco de aceite de coco. Echa un poco de mezcla en cada una y presiona con las manos para ir forrando toda la tartaleta. Hornéalas a 160º unos 15 o hasta que estén doradas. Saca del horno y deja que se templen antes de desmoldarlas.
Crema de Coco
Echa un poquito de leche de coco en un bol y disuelve las 3 Cdas. de maicena en ella. Coloca el resto de leche de coco junto con la panela en un cazo y calienta a fuego medio hasta que se disuelva por completo. Entonces echa la mezcla de maicena al cazo y sigue removiendo durante unos 3-4 hasta que la crema espese. Entonces la vertemos sobre una bandeja y filmamos a piel para que no se forme una costra en la superficie. Deja que se enfríe en el frigorífico durante al menos 20.
Para montar las tartaletas rellena cada una con un poco de crema de coco y encima coloca unas rodajas de mango, una nuez pecana, un poco de coco deshidratado y unas semillas de chía. ¡Quedan ricas y preciosas! Aguantan unos 4 días en el frigorífico.
¿Os han entrado ganas de hacer granola casera? Aquí os dejo las favoritas del blog: Muesli casero sin azúcar, Muesli crujiente de quinoa y Muesli con chocolate
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