Tartar de champiñones

Sigo con el propósito de Enero de compartir con vosotros ensaladas variadas, saludables, fáciles y divertidas para aliviar los kilitos que nos dejaron de más las Navidades.
Empezamos el mes con una Pizzeta de Espinacas que es muy fácil de combinar con los alimentos que tengamos en nuestra nevera. La semana pasada una Ensalada de Endivias que está llena de nutrientes y vitaminas. La idea es que incorporéis los elementos que soláis comprar en casa y que más os gusten.
Esta semana haremos "la estrella Michelin " de las ensaladas. Un Tartar de Champiñones que está delicioso y con el que podéis sorprender al "más pintado".


Si no tenéis tiempo para preparar todos los ingredientes para presentar la Ensalada en forma de Tartar, podéis hacerlos en trozos más grandes, pero deberéis dejarlo macerar un poco más.


12 champiñones
8 anchoas
4 pepinillos en vinagre
8 aceitunas
1/4 cebolleta fresca
perejil fresco
vinagre de Módena
aceite de oliva
sal y pimienta

Limpiamos los champiñones. Retiramos la tierra, lavamos y yo en ésta ocasión los he pelado. Los picamos en trocitos pequeños como el resto de ingredientes.
Ahora preparamos la vinagreta: vinagre, aceite, sal, pimienta y batimos para emulsionar.










Añadimos a la vinagreta la cebolleta, los pepinillos, las aceitunas y las anchoas. Si queréis usar alcaparras también lo admite bien.




Unimos todo bien y añadimos los champiñones picados y el perejil.




Ahora es importante remover bien para que todo se integre bien.
Si podéis dejar macerando 10-15 minutos estupendo.
Sólo queda emplatar. Podéis usar un aro redondo o cuadrado. Yo le podré un poco de tomate picadito alrededor, pero podéis usar lechuga, berros o cualquier otra verdura que os guste.








Os invito a hacer esta ensalada porque está riquísima.
Además los champiñones son una fuente natural de fibra. Tienen el mismo potasio que un plátano o unos tomates, lo que ayuda a regular la presión arterial y prevenir los infartos... sin duda los champiñones son alimentos estupendos, sabrosos y saludables, por lo que no deben faltar en nuestra dieta.

¿Cómo preparas los champiñones en casa?

BUEN FIN DE SEMANA.
Fuente: este post proviene de Blog intendenciaconbelen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros endivias lechuga ...

Con estas comilonas, no nos viene nada de mal preparar estas endivias sanas y refrescantes. ¿ Que tal lo habéis pasado? yo en casa de mis hijos y marido, tranquilita y muy a gusto. Felíz Año Nuevo de todo corazón para tod@s. INGREDIENTES: * Endivias según comensales. * 2 Pera a cuadritos. * 1 Manzana a cuadritos. * 1 Tarrina de queso fresco tipo Burgos desnatado. * 1 Paquetito de nueces peladas. ...

Carne Entrantes ibérico ...

¿Queréis aprender a preparar tartar de jamón ibérico? Es muy fácil. Entra y aprende un plato estrella que se prepara en apenas 20 minutos! El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún. Habitualmente untartar se sirve untado sobre tostada. ...

recetas de primeros cocina italiana crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Bases de mini pizza (receta en la web) Salsa de tomate para pizzas Queso mozzarella 1 rulo de queso de cabra Quesitos light Champiñones Pimientos rojo y naranja Anchoas Alcaparras Aceitunas rellenas Cebolletas en vinagre Pepinillos en vinagre Trufa Tomatitos cherry Aceite de oliva Atún en aceite Salchichas Pimienta Orégano Albahaca ELABORACIÓN DE MINI PIZZAS VARIADAS DE “FINDE&# ...

Aperitivos para Fiestas Ensaladas y Aliños Navidad ...

Un Aperitivo de tartar de tomate para las fiestas o cualquier reunión familiar, muy fácil de preparar. Puedes servirlo en cucharadas para aperitivos o en tartaletas de masa INGREDIENTES (Para 8-10 unidades) 2-3 tomates maduros 5-6 champiñones 1 puerro mediano 5-6 pepinillos en vinagre 2 dientes de ajo Zumo de 1/2 limón 2 cucharadas de salsa soja o tamari Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta ...

general entrantes

Tartar de aguacate y tomate, sí, han leído bien. Ya sé que yo no puedo tomar tomate. Y ni lo olí, como quien dice; pero mis invitados lo disfrutaron de lo lindo. Un plato sencillo y delicioso. INGREDIENTES: 1 tomate no muy maduro para poder picarlo bien (este era de ensalada), 1 aguacate en su punto para poder escachar, sal, aceite de oliva y orégano. ELABORACIÓN: lo más sencillo del mundo. Pelamo ...

Hola, hola, cómo disfrutamos con este aperitivo! Esta receta nació de una berenjena asada olvidada por la nevera, no os ha pasado nunca? Asé una berenjena para cenar y sobró media, la guardé en un tupper y vi una receta parecida, la adapté a mi gusto y voilá! no hay semana que no la haga, je, je. La berenjena es una hortaliza con muchas propiedades, contiene vitaminas, minerales y fibra, es baja ...

ensaladas guarniciones tapas ...

Una receta muy rápida y fácil de hacer que podéis adaptar con los ingredientes que tengáis por casa. Este tartar de aguacate y tomate cherry es perfecto como ensalada y primer plato, o como guarnición. ¡Allá vamos! Ingredientes para el tartar de aguacate y tomate cherry (2 pax): 1 aguacate grande 15-20 tomates cherry (depende del tamaño, aproximadamente un cuenco lleno) 1/2 cebolla tierna zumo de ...

Las recetas de mis chicas Pescados Salmón ...

Hace un tiempo una amiga del grupo de facebook que da nombre a este blog nos regaló una de sus recetas, un tartar de salmón con alcaparras, desde entonces rondaba por mi cabeza la idea de hacerlo, me encanta el salmón, es una de mis debilidades en la cocina, así que todo mi agradecimiento a Montse Garín  por esta rica receta. Si estáis pensando en una velada especial o tenéis invitados en casa res ...

Una vez terminadas definitivamente las fiestas es un hecho demostrado que todos tenemos el firme propósito de comer de manera más saludable y a ser posible eliminar esos kilitos que se han quedado con nosotros tras las fiestas. Pero comer sano no implica que sea aburrido ni soso. Con esta receta se demuestra que una ensalada puede tener un toque gourmet y distinto si añades algunos ingredientes es ...