ENDIVIAS EN ENSALADA PARA DESPUÉS DE FIESTAS

Con estas comilonas, no nos viene nada de mal preparar estas endivias sanas y refrescantes. ¿ Que tal lo habéis pasado? yo en casa de mis hijos y marido, tranquilita y muy a gusto. Felíz Año Nuevo de todo corazón para tod@s.



INGREDIENTES:
* Endivias según comensales.
* 2 Pera a cuadritos.
* 1 Manzana a cuadritos.
* 1 Tarrina de queso fresco tipo Burgos desnatado.
* 1 Paquetito de nueces peladas.
* Pepinillos en vinagre pequeños.
* Lechuga variada al gusto.
* Aceitunas con gusto a anchoas.
* Aceite de oliva Virgen extra.
* Sal.
* Vinagre.



Tan fácil como: limpiamos las endivias, deshojamos, escurrimos y  acomodamos en una fuente de servir, poniendo previamente en el fondo un lecho de lechuga variada o al gusto.( yo solo verde)
cortamos a trocitos los pepinillos, queso fresco, nueces, manzanas peladas, peras, aceitunas y cotamos en dados pequeños. En un bol, agregamos aceite puro de oliva, vinagre y sal. Emulsionamos con unas varillas y rociamos  por encima de la ensalada. Dejamos en la heladera hasta unos minutos antes de servir y listo. Esta ensalada admite multitud de variantes a cada cual mas rica...¿ me dejas la tuya?.





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