Tartar de dos salmones con aguacate

En algún momento del año todos celebramos algo, un aniversario, una fiesta señalada, un acontecimiento especial, las Navidades, o cualquier excusa que venga a cuento para disfrutar de una buena mesa en buena compañía. Y muchos son los aspectos a tener en cuenta a la hora de decidir un menú de fiesta: el número de comensales, el tiempo de preparación de que disponemos, el presupuesto, los alimento ...

El tartar de salmón ahumado es un plato rápido, muy fresco e ideal para dar a tus cenas rápidas un toque sofisticado. Para 2 necesitas: 1 paquete de salmón ahumado (aproximadamente 2 lonchas grandes) 1 aguacate maduro 1 tomate rojo 1/2 cebolla (opcional) un puñado de pepinillos en vinagre (opcional con chiles jalapeños) aceite sal pimienta mostaza eneldo crema balsámica de vinagre de Módena Prep ...

El dia de hoy estaremos hablando de como preparar un delicioso Menú para Navidad, en el ecuador del otoño hoy el menú viene cargado de ingredientes de temporada, con especial protagonismo para setas y castañas, en propuestas dulces y saladas. Y también van tomando mayor protagonismo clásicos de la Navidad, porque el calendario ya no tiene marcha atrás: 6 semanas!!! así que es momento de empezar a ...

Este mes en Cooking the chef tenemos un invitado estelar, nada menos que Martín Berasategui, toda una constelación de estrellas Michelin, y que combina como pocos la cocina de vanguardia en sus restaurantes y la del día a día en publicaciones y medios de comunicación. Hemos elegido un plato con técnicas e ingredientes asequibles para hacer en casa y a la vez muy de Martín, productos frescos y de t ...

Nueva cita con Cooking the chef que este mes repasa las creaciones de la chef australiana Donna Hay, con un perfil singular dentro del universo gastronómico: estilista culinaria centrada en el mundo editorial y audiovisual, mediática y con una cocina en general efectista, fresca y sin complicaciones. Desde su Australia natal integra ingredientes, técnicas y sensibilidades de las cocinas del mundo, ...

Hoy vamos a preparar deliciosas recetas de tartaros, asi que con un colaborativo que yo nada más hacerlo he estado salivando durante largo periodo. Realmente conozco a muy poca gente que no le guste el tártaro, además es un plato que enamora, sea de lo que sea. Es un placer para mí hacer este colaborativo, más que nada por qué hay mil maneras de hacer un extraordinario tártaro y aquí os dejo las ...

Segunda entrega de los Menús de Fiesta, como siempre con la ayuda y colaboración de grandes compañeros de la Red Facilísimo. Continuamos con la presentación de platos para ocasiones especiales, lo que no significa necesariamente que sean difíciles de elaborar, aunque algunos pueden llevar más tiempo y trabajo. Esperamos que os puedan ser útiles en algún momento. Y sin más espera vamos con el segun ...

La pesca ha sido tan abundante y de tan buena calidad, que va a dar para hacer más entregas. Hoy empezamos por platos en donde los diversos pescados son el elemento central, pocos ingredientes y a disfrutar el sabor a tope. Vamos preparando la de mariscos y otra con platos de diversos pescados un poco más elaborados. Olvidaros de las espinas, de las escamas, de ... y a comer! Lourdes, de La Cocin ...

Preparo el Tartar de Salmón todo el año, pero en verano me apetece mucho más. Es un plato que siempre tengo a mano ya que suelo tener siempre salmón fresco y congelado, por si acaso me hace falta. Compro grandes trozos de lomo de salmón y los corto cuando ya están un poco congelados para que resulte más sencillo. Como solemos comer muy sano por este motivo también tengo a menudo salmón ahumado, qu ...

A las puertas de diciembre, superado el Black friday, la cuenta atrás para Navidad se acelera. Hay que empezar a tener claro el calendario, los invitados e ir esbozando los platos, ver qué podemos preparar con antelación, qué compras podemos adelantar, y cómo nos vamos a organizar. Te ayudaremos a reducir el estrés de esas preparaciones con estas recetas para que tengas más tiempo libre. Hoy viene ...